Сніданок без ранкового поспіху: готуємо сирну галету з чорницею заздалегідь

Іноді найкращий сніданок - той, який пригшотовлений з вечора. Галета з чорницею на ніжному сирному тісті стане чудовим варіантом для всіх. Вона легко готується, чудово смакує як теплою, так і охолодженою, а соковиті ягоди й хрустка скоринка роблять її ідеальним корисним десертом.

Такий сніданок можна спекти заздалегідь, а вранці лише нарізати й насолоджуватися з чашкою кави чи чаю.

Галета з чорницею на сирному тісті

Для тіста:

кисломолочний сир 5-9% - 180 г

вершкове масло - 90 г

яйце - 1 шт.

цукор - 30 г

ванільний цукор - 10 г

дрібка солі

розпушувач - 1 ч. л.

борошно - 160-180 г (залежно від вологості сиру)

Для начинки

чорниця свіжа - 450-500 г

цукор - 2–3 ст. л. (залежно від кислоти чорниці)

кукурудзяний крохмаль -0 2 ст. л.

цедра половини лимона

кориця - 1/2 ч.л.

мелені горіхи (будь-які) ~ 50 г

цукрова пудра або кулька морозива - для подачі

Приготування

Кисломолочний сир добре розітріть виделкою, додайте розтоплене але не гаряче вершкове масло.

Туди ж відправте яйце, цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Перемішайте.

Всипте просіяне борошно з розпушувачем і замісіть м'яке тісто. Загорніть у плівку та приберіть у холодильник на 30 хвилин.

Чорницю змішайте з цукром, крохмалем, цедрою та корицею.

Розкачайте тісто на пергаменті в коло товщиною приблизно 5 мм.

Перекладіть на деко, на центр всипте мелені горіхи, викладіть чорницю, підгорніть краї галети до центру, як показала на відео.

Змастіть бортики жовтком і присипте тростинним цукром.

Випікайте при 180°C приблизно 35-40 хвилин до золотистого кольору (орієнтуйтесь не на час, а на колір галети)

Подавайте з кулькою морозива або присипте цукровою пудрою.

Якщо на ягодах після випікання залишиться крохмаль, то можна змішати воду з медом і обережно, пензликом змастити ягоди.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений ВАЛЕРІЯ МАТРОХІНА | МАСТЕР ШЕФ (@valeria.matrokhina)