Сок или цельные плоды. Ученые назвали способ употребления фруктов, улучшающий здоровье сердца

Об этом пишет издание Science Alert .

В исследовании, опубликованном в журнале Current Developments in Nutrition, ученые изучали связь между частотой употребления фруктов и различными сердечно-сосудистыми заболеваниями. С учетом таких факторов, как возраст, доход, образование и статус курения, они обнаружили, что недостаточное потребление цельных фруктов связано с высоким артериальным давлением, повышенным уровнем холестерина, ишемической болезнью сердца и инфарктами.

Для 100% фруктового сока четкой аналогичной закономерности выявлено не было. Статистически значимыми оказались лишь связи между инфарктами и несколько более частым употреблением сока, а также между высоким уровнем холестерина и несколько более редким его потреблением.

Участники исследования в среднем употребляли цельные фрукты 1,06 раза в день, тогда как фруктовый сок — 0,3 раза в день, то есть примерно раз в три дня.

Исследователи предполагают, что одной из причин различий может быть клетчатка. При производстве сока значительная ее часть удаляется, тогда как в целом фрукте она сохраняется. Также могут иметь значение полифенолы — растительные соединения, состав которых во фруктах и соках различается.

В то же время авторы подчеркивают, что исследование демонстрирует лишь связь между потреблением фруктов и состоянием сердечно-сосудистой системы, но не доказывает наличия причинно-следственной связи. Они отмечают необходимость проведения дополнительных исследований с использованием данных за более длительный период.

Результаты исследования также согласуются с изменениями в рекомендациях США по питанию на 2025–2030 годы, в которых советуют по возможности отдавать предпочтение цельным фруктам, а не фруктовому соку.