Сухой хвостик, желтое пятно, звонкий звук: как выбрать спелый и вкусный арбуз

Первые арбузы уже массово появились в продаже, однако в начале сезона покупателям нелегко определить, какой плод действительно спелый, вкусный и безопасен.

Правильно выбранный арбуз не только порадует своим вкусом, но и принесет пользу организму. Он содержит 19 витаминов, 11 минералов, а также природные сахара — глюкозу и фруктозу.

Прежде всего стоит обратить внимание на хвостик — у спелого арбуза он должен быть сухим. Кожица должна иметь насыщенный цвет, а темно-зеленые полосы должны быть четко выраженными.

Арбуз, созревший естественным путем, обычно весит от 5 до 7 кг и имеет желтое или оранжевое пятно на той стороне, которой лежал на земле. Его кожица должна быть твердой — её сложно поцарапать ногтем.

Еще один признак спелости — характерный звонкий звук при легком постукивании. Также стоит присмотреться к так называемой «пчелиной паутинке» — светлым тонким линиям на кожуре. Если они хорошо заметны, плод, как правило, будет сладким.

Форма также может подсказать вкусовые качества: круглые арбузы чаще всего слаще, тогда как удлиненные содержат больше воды.

Арбуз ценится не только за вкус. Его мякоть богата ликопеном — природным антиоксидантом, придающим плоду красный цвет. Это вещество помогает бороться с воспалительными процессами, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и может снижать риск развития некоторых заболеваний.

Регулярное употребление арбуза также благотворно влияет на состояние кожи и зрения, а благодаря высокому содержанию воды и калия может способствовать нормализации артериального давления.

Вместе с тем специалисты советуют обращать внимание на возможное содержание нитратов. Сами по себе нитраты являются природными соединениями и содержатся во многих овощах, фруктах, воде и мясе. Проблемой становится лишь их чрезмерная концентрация.

Оценить качество арбуза можно по срезу. У естественно созревшего плода мякоть имеет зернистую структуру, тогда как слишком гладкий срез может свидетельствовать о повышенном содержании нитратов. Дополнительными признаками считаются толстые желтые прожилки внутри мякоти и неестественный фиолетовый оттенок при освещении. Такие плоды лучше не покупать.

Ранее «ФАКТЫ» писали, как есть арбуз согласно этикету.

Читайте нас в Facebook