Только не в банки: опытный повар назвала продукты, которые консервация просто испортит
Некоторые сезонные продукты лучше не закрывать в банки, ведь из-за этого они теряют пользу и вкус
Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях
Лето – пора домашних заготовок, но далеко не все овощи, ягоды и зелень следует закрывать в банки. Некоторые продукты после консервирования теряют значительную часть полезных веществ и природного вкуса.
Об этом в интервью "Телеграфу" рассказала опытная садовница из Днепропетровской области и повар 3-го разряда Ирина Семчишина.
По словам эксперта, прежде всего это касается разнообразной зелени. Укроп, петрушка, базилик, кинза, сельдерей, зеленый лук и другие ароматные травы прекрасно переносят заморозки, сохраняя свой запах и большую часть полезных свойств.
"Любая зелень хороша в замораживании, в сушке. Пользы больше, суеты меньше", — отмечает Ирина Семчишина.
То же, по ее словам, касается и ягод. Клубника, малина, черника, смородина, ежевика и другие сезонные плоды после замораживания остаются максимально приближенными к свежим. А при сушке из них можно получить натуральный продукт без большого количества сахара.
Напомним, как ранее рассказывал "Телеграф", опытный кулинар назвала лучшее время для закупки овощей на консервацию.