Три лучших рецепта абрикосового варенья: пожалеете, если не приготовите
Сезон абрикосов в самом разгаре, а это лучшее время, чтобы сделать запасы на зиму. Домашнее варенье, густой джем или нежное повидло из этих солнечных фруктов станут прекрасным дополнением к чаю, блинчикам, сырникам или любимой выпечке. К тому же приготовить их совсем несложно.
ТСН предлагает три проверенных рецепта, которые помогут сохранить вкус лета в каждой банке.
Абрикосовое варенье на сковороде
Этот способ приготовления позволяет быстро уварить фрукты, сохранив их естественный аромат, насыщенный вкус и красивый цвет.
Ингредиенты:
1,1 кг абрикосов (без косточек);
1 кг сахара;
щепотка лимонной кислоты.
Как приготовить:
Вымойте абрикосы, удалите косточки и нарежьте плоды небольшими кусочками. Переложите их в широкую сковороду и поставьте на сильный огонь.
После закипания варите примерно 5 минут, время от времени помешивая. Добавьте сахар, дождитесь повторного закипания и варите ещё 5−7 минут. В конце добавьте щепотку лимонной кислоты и подержите на огне ещё минуту.
Готовое горячее варенье сразу разлейте по простерилизованным банкам, герметично закройте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
Абрикосовый джем с апельсином
Сочетание абрикосов, апельсина и лимонного сока придает джему легкую цитрусовую кислинку и насыщенный аромат.
Ингредиенты:
1,5 кг абрикосов (без косточек);
900 г сахара;
1 большой апельсин;
сок половины лимона.
Как приготовить:
Абрикосы помойте, удалите косточки и нарежьте кусочками. Апельсин очистите от кожуры, нарежьте и измельчите в блендере.
Смешайте фрукты с сахаром и оставьте на 30−60 минут, чтобы они пустили сок.
Поставьте смесь на средний огонь, доведите до кипения и варите, регулярно помешивая и снимая пену. В конце влейте лимонный сок.
Если хотите получить однородный джем, измельчите массу погружным блендером и проварите ещё несколько минут до нужной густоты.
Готовый джем разлейте по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками, переверните и оставьте остывать.
Абрикосовое варенье с желатином
Благодаря этому рецепту половинки абрикосов остаются целыми, а сироп получается густым, прозрачным и нежным.
Ингредиенты:
1 кг абрикосов;
1 кг сахара;
15−20 г желатина;
100 мл холодной кипячённой воды.
Как приготовить:
Вымойте абрикосы, разрежьте пополам и удалите косточки. Выложите их в миску слоями, пересыпая сахаром. Оставьте на 4−6 часов, чтобы фрукты пустили сок.
После этого слейте сироп в кастрюлю, доведите его до кипения и сразу залейте им абрикосы. Дождитесь полного остывания и повторите процедуру ещё 3−4 раза. Именно так плоды хорошо пропитаются сиропом и не потеряют форму.
Отдельно замочите желатин в холодной кипяченой воде. Во время последнего нагрева сиропа добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте до полного растворения. Важно: после добавления желатина сироп нельзя кипятить.
Готовым горячим сиропом залейте абрикосы, сразу же разложите варенье по стерилизованным банкам, герметично закройте крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
Благодаря этим простым рецептам вы легко приготовите вкусные домашние заготовки, которые зимой напомнят о солнечном лете и станут прекрасным дополнением к любому десерту.
Напомним рецепт жареного варенья из вишни, которое получится у каждой хозяйки.
Читайте нас в Facebook