Цены на гречку растут: что происходит с урожаем и почему импорт становится неизбежным

Причин сразу несколько. На рынок продолжают влиять последствия войны, подорожание топлива, сокращение посевных площадей и уменьшение объемов урожая. Дополнительный фактор — периодический ажиотажный спрос, когда украинцы начинают делать запасы продуктов длительного хранения.

По данным аналитиков УкрАгроКонсалт, рынок гречки вступил в новый этап роста цен. Из-за сокращения посевов собственного урожая уже недостаточно для полного покрытия внутреннего спроса. В результате Украине, вероятно, придется увеличивать импорт крупы из Казахстана, Китая и стран Европейского союза.

Украинский сорт бьет рекорды за границей

Несмотря на ситуацию на внутреннем рынке, украинская селекция остается конкурентоспособной. Один из самых успешных отечественных сортов — «Медовая», созданный учеными Полтавского государственного аграрного университета.

Как рассказал заведующий кафедрой селекции, семеноводства и генетики университета, доктор сельскохозяйственных наук Владимир Тищенко, над созданием новых сортов гречихи специалисты работают уже около 40 лет.

По его словам, на опытных участках в Украине сорт «Медовая» способен давать урожайность от трех до пяти тонн с гектара. Однако максимальные результаты он демонстрирует в Казахстане, где с одного гектара собирают 6−8 тонн зерна.

«Казахстанский климат оказался для нашего сорта практически идеальным. Гречиха любит тепло, большое количество солнца и не переносит сильные ветры. Именно поэтому там она раскрывает весь свой потенциал», — объясняет Владимир Тищенко.

Для сравнения, средняя урожайность гречихи в Украине составляет около 1,2−1,5 тонны с гектара. В наиболее благоприятные годы показатель может достигать 2−3,6 тонны.

Почему сорт назвали «Медовая»

Название сорт получил благодаря обильному цветению, которое активно привлекает пчел. Чем эффективнее происходит опыление, тем крупнее формируются зерна и выше урожайность.

В университете ежегодно выращивают семена высоких репродукций, проверяют их качество и поставляют производителям. Кроме того, селекционный материал передают профильным научным учреждениям для дальнейших исследований и испытаний.

Может ли гречка стать прибыльной культурой

По словам Владимира Тищенко, спрос на семена сорта «Медовая» есть как в Украине, так и за ее пределами. Среди покупателей — хозяйства из разных регионов страны, а также производители из Казахстана, Молдовы и стран Балтии.

Одним из крупнейших украинских партнеров ученый называет предприятие «Агроэкология» в Полтавской области, где урожайность сорта достигает четырех тонн с гектара.

Несмотря на то что большинство аграриев делают ставку на более прибыльные экспортные культуры — кукурузу, сою и подсолнечник, выращивание гречихи также может приносить хороший доход. Однако для этого необходимо соблюдать технологию выращивания и получать стабильно высокий урожай.

От чего зависит урожай

По словам ученого, кроме тепла и качественного опыления, гречиха нуждается в плодородной почве с достаточным содержанием органических веществ.

«Лучше всего культура показывает себя на органическом фоне. Именно поэтому важно не только соблюдать технологию выращивания, но и уделять внимание состоянию почвы», — отмечает Владимир Тищенко.

Он также подчеркивает, что безопасность продукции остается одним из ключевых требований рынка. Перед экспортом зерно проверяют на наличие остатков пестицидов и других химических веществ. Если показатели превышают допустимые нормы, продукцию могут не допустить к продаже.

Как отличить качественную гречку

По словам специалиста, украинская и китайская гречка отличаются не только происхождением, но и внешним видом.

Импортная крупа обычно мельче, имеет неоднородный размер и более округлую форму. Украинская гречка отличается трехгранными зернами одинакового размера с четкими гранями.

Различается и цвет. Отечественная крупа чаще всего имеет светло-коричневый оттенок, тогда как импортная может быть значительно темнее из-за более интенсивной термической обработки. Во время приготовления украинская гречка сохраняет характерный приятный аромат, тогда как у импортной иногда появляется запах пережаренного зерна.

Какая гречка полезнее

Наиболее полезной считается зеленая гречка. Она не проходит термическую обработку, поэтому сохраняет больше витаминов, минералов и антиоксидантов. Кроме того, такую крупу можно проращивать.

Однако зеленая гречка хранится значительно меньше. Именно поэтому производители чаще выпускают в продажу обжаренную крупу, которая лучше переносит длительное хранение и дольше сохраняет товарный вид.

Гречка с грибами без света: рецепт обеда с кашей

Этот рецепт гречневой каши включает в себя вкусные поджаренные грибы, ароматный лук и свежую зелень. Это лучший гарнир к любому обеду - сытный и полезный для всех!

Перейти к рецепту

Будут есть, даже если на гречку смотреть не могут: аппетитные гречаники со свеклой и брынзой

Такое блюдо идеально подойдет на обед, ужин, семейное застолье или как холодный перекус в офис.

Перейти к рецепту

Гречаники в томатном соусе: сытно, вкусно и полезно

Это ароматное блюдо сочетает любимые ингредиенты украинцев: сытную гречку, нежное мясо и томатный сок с легкой кислинкой. Идеальный вариант для ежедневного ужина!

Перейти к рецепту