Цей гриб схожий на білий, але від дотику миттєво синіє: чи можна його їсти
У лісах можна натрапити на рідкісну знахідку, яку грибники вже встигли прозвати «грибом-синяком».
Він виглядає знайомо, проте дивує миттєвою реакцією на звичайний дотик, пише УНІАН
Йдеться про гіропора синіючого. Зовні його легко сплутати з боровиком через світлий, бежевий або жовтуватий оксамитовий капелюшок та світлу порожнисту ніжку. Але варто лише натиснути на нього або розрізати, як м'якоть за лічені секунди стає яскраво-синьою, немов облита чорнилом.
Як відомо, така різка зміна забарвлення є природною ферментативною реакцією, яка допомагає не переплутати цей екземпляр з іншими. Трапляється він нечасто, адже полюбляє сухі піщані ґрунти та росте поруч із соснами, уникаючи боліт чи гірських районів. В Україні цей вид вважається справжнім раритетом і офіційно занесений до Червоної книги зі статусом рідкісного.
Зазначається, що попри лякаючий синій відтінок після пошкодження, гриб повністю їстівний, легко засвоюється організмом і має приємний горіховий присмак. Під час термічної обробки синява повністю зникає, тому страва не матиме дивного кольору.
Перед смаженням або додаванням у суп його радять відварити приблизно 10–15 хвилин. Знахідка чудово підходить для сушіння або тушкування з цибулею та сметаною.
Водночас грибники закликають до пильності, адже відсутність синього сліду при натисканні свідчить про те, що до рук потрапив зовсім інший, потенційно отруйний двійник.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: