Ці 2 інгредієнти псують котлети: Що не варто додавати у фарш

Часто це роблять, щоб збільшити об’єм

Щоб домашні котлети вийшли соковитими, ніжними та добре тримали форму, важливо не лише правильно вибрати м’ясо. Деякі звичні добавки у великій кількості можуть зіпсувати смак і консистенцію страви.

Кулінари радять особливо обережно використовувати сиру цибулю та хліб, передає ТСН.

Забагато сирої цибулі

Цибуля справді робить котлети соковитішими, але якщо додати її надто багато, фарш може стати рідким через велику кількість соку.

У результаті котлети гірше триматимуть форму, а смак цибулі може перебити аромат м’яса.

Оптимальний варіант — додати помірну кількість дуже дрібно нарізаної або натертої цибулі.

Надлишок хліба

Хліб часто додають у котлетний фарш, однак із ним теж легко переборщити. Якщо його буде занадто багато, котлети втратять насичений м’ясний смак і можуть стати надто пухкими.

Зазвичай достатньо невеликої кількості розмоченого хліба.

За бажанням його можна замінити натертою картоплею, кабачком, дрібними вівсяними пластівцями або панірувальними сухарями.

Як зробити котлети смачнішими

Головне правило — не перевантажувати фарш додатковими інгредієнтами. М'ясо, помірна кількість цибулі та правильно підібрана добавка допоможуть приготувати котлети, які будуть соковитими всередині й добре триматимуть форму.

Радіо Трек: НОВИНИ