На початку вересня в Україні зафіксовано суттєве зростання цін на яловичину та телятину. Деякі види м’яса подорожчали до 13% лише за два дні. Про це свідчать дані моніторингу цін на Столичному ринку та портал “Мінфін”.
Найбільше подорожчав фарш із яловичини — з 230 грн/кг 1 вересня до 250 грн/кг вже 3 вересня. Це становить зростання на 8,7%. Таке ж подорожчання спостерігається і в ціні гуляшу, який також зріс із 230 до 250 грн/кг.
Суттєво зросли в ціні й інші частини яловичини:
-
Шия — +5,8% (275 грн/кг),
-
Лопатка — +3,2% (325 грн/кг),
-
Ребро — +2,9% (180 грн/кг),
-
Биток — +2,3% (450 грн/кг),
-
Задня частина — +2,8% (365 грн/кг).
Вартість яловичої вирізки наразі коливається в межах 850–870 грн/кг, що на 2,38% більше, ніж на початку місяця.
Телятина також зростає в ціні
Різко подорожчав і фарш із телятини — на 13% за два дні: з 230 до 260 грн/кг.
Інші частини телятини додали менш суттєво:
-
Грудинка — +5,9% (180 грн/кг),
-
Корейка — +3,3% (475 грн/кг),
-
Лопатка — +4,4% (355 грн/кг),
-
Вирізка — +2,3% (870 грн/кг),
-
Шия — +3,6% (290 грн/кг).
Свинина, курятина та індичка — без змін
Водночас вартість інших видів м’яса залишається стабільною. За даними з ринку:
-
Свинячий ошийок — 370 грн/кг
-
Лопатка — 220 грн/кг
-
Биток — 270 грн/кг
-
Фарш — 170 грн/кг
-
Бараняча лопатка — 275–285 грн/кг
-
Бараняча корейка — 450 грн/кг
-
Індичка — 117–275 грн/кг
-
Куряче філе — в середньому 185 грн/кг
Зростання цін у серпні
Згідно з даними порталу “Мінфін”, у серпні 2025 року:
-
Яловичина подорожчала на 14% у порівнянні з липнем,
-
Свинина — на 5,9%,
-
Курятина — лише на 0,5%.
Очікується, що ціни на м’ясо й надалі зростатимуть під впливом сезонних факторів та вартості кормів. Експерти радять споживачам планувати покупки заздалегідь і слідкувати за оновленнями на ринках.