Якщо варення вже набридло, але хочеться зробити запаси груш на зиму, спробуйте приготувати домашні цукати. Вони виходять ароматними, солодкими та нагадують про літо навіть у холодну пору року.
Груші добре підходять для такого способу заготівлі: вони солодкі, соковиті й не потребують складної підготовки. Готові цукати можуть стати кориснішою альтернативою магазинним цукеркам — їх можна подавати до чаю, додавати у випічку або просто їсти як десерт.
Інгредієнти
- Груші — 1 кг
- Вода — 1 склянка
- Цукор — 1 кг
- Лимонна кислота — 1 ч. л.
- Цукрова пудра — за смаком
Приготування
Крок 1. Груші добре вимийте та обсушіть рушником. Розріжте плоди навпіл і видаліть серцевину. Плодоніжки за бажанням можна залишити.
Крок 2. У каструлі змішайте воду, цукор і лимонну кислоту. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи. Проваріть кілька хвилин, доки сироп не стане прозорим.
Крок 3. У киплячий сироп викладіть підготовлені груші. Вимкніть вогонь і переконайтеся, що плоди повністю занурені в сироп. Залиште їх настоюватися на добу.
Крок 4. Наступного дня знову доведіть груші в сиропі до кипіння та проваріть приблизно 5 хвилин. Зніміть із вогню й залиште ще на добу.
Крок 5. На третій день повторіть процедуру: доведіть груші до кипіння, проваріть кілька хвилин і знову залиште настоюватися на добу.
Крок 6. На четвертий день доведіть груші до кипіння та проваріть 15 хвилин. Залиште їх у сиропі до наступного дня. Потім варіть на слабкому або середньому вогні близько години. Готові груші дістаньте та залиште, щоб зайвий сироп стік.
Крок 7. Охолоджені цукати перекладіть у чисту суху ємність і накрийте кришкою. Зберігайте їх у прохолодному місці. Перед подачею груші можна посипати цукровою пудрою.
Домашні цукати стануть чудовим доповненням до чаю або солодкою начинкою для домашньої випічки. Смачного!
Читайте також: Як заготовити яблука на зиму: простий рецепт у власному соку