У лісах Полісся цвіте трава Богородиці, з якої у Німеччині роблять вино (фото)

Фото ілюстративне

У лісах нацпарку «Прип'ять-Стохід» на Волині науковці продовжують досліджувати флору. Зараз – активна фаза цвітіння типових та рідкісних видів, зокрема: конвалії звичайної Convallaria majalis, воронячого ока звичайного Paris quadrifolia, підмаренника запашного Galium odoratum, одинарника європейського Trientalis europaea, перлівки пониклої Melica nutans, зіноваті Chamaecytisus, багна звичайного Rhododendron tomentosum, горобини звичайної Sorbus aucuparia.

Про це розповіли у фейсбуці нацпарку.

Сайт новин Луцька та Волині «Конкурент» зацікавився підмаренником запашним і запитав у ШІ більше інформації про цю, як виявилось, унікальну рослину.

Підмаренник запашний – це багаторічна трав’яниста рослина родини маренових. Її ще називають ясменником запашним або маренкою духмяною. Вона відома своїм приємним солодкуватим ароматом, схожим на запах сіна, ванілі та мигдалю.

Основні особливості

Має тонкі чотиригранні стебла заввишки 10-30 см.
Листки розташовані кільцями («зірочками») навколо стебла.
Квітки дрібні, білі, з’являються у травні–червні.
Найкраще росте у вологих тінистих лісах, особливо букових і дубових.

Підмаренник запашний. Фото з фейсбуку нацпарку «Прип'ять-Стохід»

Де росте

Поширений у більшості країн Європи, включно з Україною – особливо в Карпатах, Поліссі та лісостепових районах.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: У лісах Полісся потяги їздили лабіринтом – там досі не ростуть дерева (фото)

Чим пахне і чому

Після підсушування рослина виділяє кумарин – природну ароматичну речовину. Саме вона дає характерний «сінний» аромат.

Використання

У народній медицині

Традиційно підмаренник запашний використовували як:

легкий заспокійливий засіб;
сечогінний;
засіб для покращення сну;
компонент трав’яних чаїв.

Але важливо знати: у великих дозах кумарин може бути токсичним для печінки, тому з лікувальним застосуванням слід бути обережним.

У кулінарії

У Німеччині рослину використовують для ароматизації:

вина Maibowle;
лікерів;
сиропів і десертів.

Смак і аромат стають сильнішими після легкого в’янення.

У садівництві

Його часто висаджують як:

ґрунтопокривну рослину;
декоративний елемент для тіньових садів;
природний «зелений килим».

Цікаві факти

Аромат з’являється не одразу

Свіжа рослина пахне досить слабо. Саме тому зібраний підмаренник часто спеціально трохи підсушують перед використанням.

Її знаменитий аромат проявляється після в’янення або сушіння – тоді утворюється кумарин

«Травневе вино» в Німеччині

У Німеччині та Австрії підмаренник — традиційна весняна рослина для напою «Maibowle» («травневе вино»). Його готують із білого вина, фруктів і підв’яленого підмаренника.

Натуральний ароматизатор середньовіччя

Колись рослину клали в:

матраци;
подушки;
шафи з одягом;
церковні приміщення.

Вважалося, що аромат очищує повітря і заспокоює.

«Трава Діви Марії»

У деяких європейських традиціях підмаренник називали «травою Богородиці». Існувала легенда, що саме на цій рослині лежало немовля Ісус у яслах, через що вона отримала свій аромат.

Улюбленець запилювачів

Попри дрібні квіти, рослина добре приваблює:

бджіл;
жуків;
дрібних лісових запилювачів.

Любить «старі ліси». Підмаренник часто росте там, де ліс існує дуже давно без значного втручання людини. Через це ботаніки іноді використовують його як індикатор старовікових лісів.

Кумарин – не такий безпечний

У малих кількостях аромат приємний і безпечний, але надмірне вживання може викликати:

головний біль;
запаморочення;
навантаження на печінку.

Тому в багатьох країнах є обмеження на концентрацію кумарину в харчових продуктах.

Використовували проти молі. Сухі пучки рослини клали між одягом як природний репелент від молі та інших комах.

Рослина для сну. У народній традиції вважалося, що запах підмаренника:

заспокоює нерви;
допомагає при безсонні;
«відганяє погані сни».

Через це його іноді додавали до трав’яних саше біля ліжка.

Латинська назва має значення

«Оdoratum» у перекладі з латини означає «запашний» або «ароматний». А слово «Galium» походить від грецького слова «молоко», бо деякі види підмаренника використовували для згортання молока при виготовленні сиру.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Источник: Конкурент