Эксперты из Провинциальной больницы провинции Шаньдун в Китае поведали, какие овощи полезны для печени. Появились данные их отчета.
В нем сказано о том, что природное соединение синигрин в крестоцветных овощах может уменьшать накопление жира, воспаление и повреждение клеток печени.
Ученые проанализировали действие синигрина на мышах с жировой болезнью печени, вызванной высокожировой диетой. Кроме этого соединением обрабатвали клетки печени человека.
Оказалось, что после экспериментального лечения в печени животных накапливалось меньше жира, снижались воспаление и окислительный стресс, а обмен веществ улучшался.
Специалисты поясняют, что синигрин активирует сигнальный путь AMPK/SIRT1/PGC-1α. Благодаря этому клетки начинают активнее расщеплять жирные кислоты, а митохондрии (такие себе клеточные электростанции).
Добавляется, что при этом вещество подавляло ферроптоз, то есть форму гибели клеток, связанную с окислительным стрессом.
В ходе опыта китайцы заблокировали белок AMPK. После этого защитный эффект синигрина практически исчез, что показало ключевую роль этого белка в борьбе с жировым перерождением печени.
Напомним, что к крестоцветным овощам относятся разные виды капусты (белокочанная, краснокочанная, брокколи, цветная, брюссельская, пекинская), редька и репа, руккола и кресс-салат. Они богаты витаминами (С, К, группы B), минералами (калий, кальций, марганец) и пищевыми волокнами. Многие представители накапливают особые вещества – глюкозинолаты. При повреждении растения они образуют биологически активные соединения, которые и придают овощам характерный острый вкус.
Ранее китайцы сообщили о небывалой пользе киноа.