Международная группа экспертов сделала важное открытие в области здоровья. Появились данные их отчета.
В нем сказано о том, что отказ от мяса и молочных продуктов всего на несколько недель заметно меняет биохимию организма и активность генов, потенциально улучшая обмен веществ и помогая контролировать вес.
В эксперименте приняли участие две сотни 200 верующих людей, которые по религиозным правилам отказываются от животной пищи 180-200 дней в году, а также 211 человек без таких ограничений, что дало возможность проанализировать, как периодические постные периоды влияют на организм в реальной жизни.
Было установлено, что во время отказа от животных продуктов у участников повышался уровень гормона FGF21. Он способен запускать побурение жировой ткани, при котором запасающий энергию белый жир начинает работать как бурый, сжигающий калории.
Добавляется, что также активнее работал ген, связанный с белком LBR, который участвует в синтезе холестерина. Скорее всего, по словам ученых, так организм компенсировал снижение поступления холестерина с пищей.
Подчеркивается, что речь идет о масштабной, но преимущественно благоприятной перестройке обмена веществ. При этом различия в генах отчасти объясняли, почему у людей на схожем питании риск ожирения оказывается разным.
Ранее ученые назвали простой способ замедлить старение мозга.