Ученые выявили связь между поздним ужином и заболеванием печени

К такому выводу пришли американские исследователи, проанализировав данные почти 200 тысяч человек, за которыми наблюдали в среднем 16 лет. В начале исследования у участников не было заболеваний печени. Среди них было зафиксировано 4492 новых случая MASLD и 315 случаев цирроза. У тех, кто регулярно ел поздно вечером или ночью, риск развития MASLD был примерно на 36% выше, а риск цирроза — на 28% выше (с учетом других факторов).

В то же время это наблюдательное исследование, поэтому оно не доказывает, что именно поздний прием пищи вызывает заболевание. На результаты могут влиять другие особенности образа жизни, в частности режим сна, физическая активность, общий рацион и работа в ночные смены.

Жаждущий ужин: утка, запеченная в Ламбруско со сливами и лавровым листом

Чего ждать? Сливы есть, утка в холодильнике уже готова быть приготовленной и посмакованной. Давайте готовить ароматный, сочный и сытный роскошный ужин.

Перейти к рецепту

Это важное уточнение, поскольку научные данные о связи времени приема пищи со здоровьем печени пока ограничены. В систематическом обзоре 2026 года, охватившем 24 независимых источника, посвященных циркадным ритмам и MASLD, также была выявлена связь между определенными особенностями режима питания (в зависимости от времени суток) и данным заболеванием, однако доказательства, касающиеся позднего приема пищи, были охарактеризованы как ограниченные и неоднородные. Авторы подчеркивают, что имеющиеся исследования не позволяют сделать выводы о наличии причинно-следственной связи.

Другие исследования дают основания полагать, что время приема пищи может иметь значение для метаболизма: в отдельных работах более ранний прием пищи и ограничение временного интервала питания связывали с лучшими показателями веса, уровня глюкозы и другими метаболическими параметрами. Однако это не означает, что любой поздний ужин вредит печени или что всем необходимо прекращать есть за несколько часов до сна.

Таким образом, в настоящее время поздние приемы пищи следует рассматривать не как доказанную причину цирроза, а как одну из особенностей режима питания, которая может быть связана с метаболическим здоровьем. Для профилактики MASLD гораздо более важными остаются общее качество рациона, масса тела, физическая активность и контроль метаболических факторов риска.