Угроза в тарелке. Ультраобработанные продукты повышают риск рака предстательной железы на 30%

К этой категории относятся безалкогольные газированные напитки, сухие завтраки, промышленные снеки и переработанные мясные изделия. Они производятся с использованием рафинированных жиров, сахара, крахмала, соли и синтетических добавок для улучшения вкуса и длительного хранения, что существенно снижает их питательную ценность.

Ученые уже долгое время связывают потребление такой пищи с метаболическими расстройствами, хроническими воспалениями, окислительным стрессом и нарушениями микробиому кишечника. Однако новое исследование ученых из Медицинского колледжа имени Чарльза Э. Шмидта при Университете Флориды Атлантик пролило свет на прямую связь между ультраобработанной пищей и онкологическими заболеваниями у мужчин.

В работе, опубликованной в журнале The American Journal of Medicine, анализировались данные 17 024 мужчин в возрасте от 18 лет, собранные во время Национального исследования здоровья и питания (NHANES) в период с 2003 по 2023 год. Потребление пищи оценивали с помощью классификационной системы NOVA, разделив участников на группы в зависимости от доли ультраобработанных продуктов в рационе — от менее 20% до более 44% суточного калоража.

Результаты оказались тревожными: у мужчин с более высоким уровнем потребления промышленной пищи риск развития рака предстательной железы был на 29−30% выше по сравнению с теми, кто потреблял ее меньше. Статистическая зависимость сохранилась даже после корректировки на возраст, расу, курение и уровень доходов. В группе с высоким показателем потребления потенциальный рост риска достигал 34%.

Исследователи сравнивают нынешнее влияние ультрапереработанной пищи с ситуацией вокруг курения в середине прошлого века. По их мнению, борьба с этим фактором требует мер на уровне государственной политики здравоохранения, ведь для многих пациентов доступ к натуральным минимально обработанным продуктам остается ограниченным из-за их стоимости и наличия в магазинах.