Українець посів друге місце на міжнародному Fiamma World Barista Open у Португалії — з авторським напоєм на основі українських інгредієнтів

Апостроф у вашому Google - додайте нас до обраного

Представник українського обсмажувальника Gemini, Євген Мазур, дворазовий чемпіон України з Latte Art, посів друге місце на міжнародному чемпіонаті Fiamma World Barista Open, який відбувся 11–12 вересня в Авейру, Португалія. У фіналі учасники пройшли три раунди: сервіс, налаштування еспресо та командне приготування капучино. В одному з них Євген представив авторський напій з українськими інгредієнтами — українською горілкою, настояною на грушах, полуничним бекмесом та «Живчиком».

          Переглянути цей допис в Instagram                      

Допис, поширений Gemini Espresso — кава, що змінює світ (@geminiespresso)

Для авторського напою Євген поєднав американський бурбон, українську горілку, настояну на грушах, полуничний бекмес, сироп кориці, еспресо та «Живчик». У результаті отримав багатошаровий смак із нотами вишні, вишневого лікеру, шоколаду та сінабона. 

"Мені хотілося створити не просто кавовий коктейль, а багатошаровий напій, у якому поєднуються різні інгредієнти та смаки", — розповідає Євген.

Саме авторський напій став частиною першого раунду, де бариста мали не лише приготувати шість напоїв для суддів, а й продемонструвати якість сервісу та презентації. 

Продовження після реклами РЕКЛАМА

 

Продовження після реклами РЕКЛАМА

У другому раунді учасники налаштовували еспресо, змінюючи лише тиск кавомашини та намагаючись отримати заданий смаковий профіль. Тут Євген показав найкращий результат серед учасників.

Фінальне випробування було командним: за шість хвилин пари мали приготувати якомога більше капучино. Євген та його партнер із Австрії виграли цей раунд, що в підсумку принесло українцю друге місце.

 

Для Євгена особливість Fiamma World Barista Open — у тому, що змагання перевіряє не одну вузьку навичку, а одразу комплекс компетенцій, потрібних бариста в роботі: від сервісу й налаштування еспресо до швидкості та командної взаємодії.

"Я б сказав, що це початок нової ери кавових чемпіонатів. Раніше змагання переважно були присвячені окремим дисциплінам. А тут організатори вирішили об'єднати в одному чемпіонаті одразу декілька напрямів, які безпосередньо пов'язані зі щоденною роботою бариста в кав'ярні", — говорить Євген.

 

За його словами, такий формат дозволяє оцінити професійні навички бариста комплексно — не лише за якістю приготованої кави, а й за тим, як він працює з гостями, обладнанням, часом та командою.

"Це не просто змагання в якійсь одній вузькій дисципліні, а перевірка комплексних професійних навичок, які мають практичне значення для кавового бізнесу", — зазначає Євген.

 

Завантаження... Більше оперативних новин у Telegram Апострофа