Украинские суперфуды. Какие пять привычных продуктов советует есть американский диетолог

Маша Дэвис, американский диетолог, назвала пять украинских продуктов, которые являются настоящими суперфудами.

«Я люблю украинскую еду. Она напоминает мне о детстве. Украинская кухня удивительна: она развивалась на протяжении веков под влиянием истории страны. Поскольку Украина находилась под властью Польши, Австрии и России, многие блюда были вдохновлены этими историческими периодами. И хотя многие блюда со временем были заимствованы у других стран и адаптированы, украинская кухня уникальна своими методами приготовления. В основе украинской кухни лежат крестьянские блюда, а главную роль в ней играют местные зерновые культуры и овощи. Многие ингредиенты, используемые в украинской кухне, — это настоящие суперфуды», — отметила диетолог.

Какие пять привычных украинских продуктов советует есть американский диетолог

1. Свёкла

Свекла — один из самых популярных ингредиентов украинской кухни. Он также один из любимых овощей диетологии. Свекла — отличный источник сложных углеводов. Он также богат питательными веществами, такими как фолат, железо и витамин B6. И он даже может помочь снизить кровяное давление, если его употреблять регулярно! Свекла обладает высокой концентрацией нитратов. При употреблении в пищу пищевые нитраты превращаются в оксид азота. Это соединение помогает расширять кровеносные сосуды и снижает кровяное давление.

С фасолью: рецепт веганского борща из ярко-розовой свеклы

Яркий веганский борщ идеально подойдет для уютных зимних вечеров. Он сытный, ароматный и с ярко выраженным свекольным вкусом.

Перейти к рецепту

Пикантный салат: свекла по-корейски от Евгения Клопотенко

Свекла по-корейски просто готовится и станет идеальным дополнением к разнообразным гарнирам и мясу.

Перейти к рецепту

2. Укроп

Моя любимая зелень! Она очень популярна в украинской кухне: её можно встретить практически в любом блюде. Помимо того, что укроп служит источником витаминов А и С, он обладает антибактериальными свойствами, подобными тем, что присущи чесноку или имбирю. Кроме того, укроп действует как ветрогонное средство, помогая уменьшить газообразование. Он благотворно влияет на пищеварение в целом: улучшает усвоение питательных веществ, а благодаря антибактериальным свойствам может быть полезен при проблемах с желудком.

Идеальное блюдо для лета: освежающая окрошка по рецепту звездного шефа

Попробуйте авторскую окрошку от Эктора Хименеса-Браво - освежающий суп из любимых ингредиентов. Идеально для жарких дней!

Перейти к рецепту

Салат Дамский: с крабовыми палочками и сыром

У вас получится нежный салат всего за пять минут. Ведь здесь нужно лишь нарезать несколько ингредиентов.

Перейти к рецепту

3. Гречка

Гречка — это древняя зерновая культура, которая становится все более популярной в США, тогда как в Украине ее используют уже столетиями. От природы гречка не содержит глютена; она отличается низкой калорийностью и высоким содержанием белка. Благодаря низкому гликемическому индексу и большому количеству клетчатки она служит отличным источником энергии. Гречка — прекрасный источник сложных углеводов для людей с диабетом, поскольку содержащиеся в ней питательные вещества всасываются в кровь медленнее, чем углеводы из многих других продуктов. Это предотвращает резкие скачки сахара и помогает поддерживать его стабильный уровень в течение дня. И если этого недостаточно, чтобы включить гречку в свой рацион, стоит добавить, что она содержит множество полезных веществ — таких как ниацин, рибофлавин, тиамин и фолаты, — благотворно влияющих на здоровье кожи и волос.

Гречка с грибами без света: рецепт обеда с кашей

Этот рецепт гречневой каши включает в себя вкусные поджаренные грибы, ароматный лук и свежую зелень. Это лучший гарнир к любому обеду - сытный и полезный для всех!

Перейти к рецепту

Ленивый ужин: запеченная в духовке гречка с фрикадельками

Что может быть лучше, чем горячий и быстрый ужин в холодный зимний день? Его можно приготовить даже без света в газовой духовке.

Перейти к рецепту

4. Капуста

Капуста — настоящая «тайная суперзвезда». Она низкокалорийна, богата питательными веществами и доступна. Капуста содержит много витаминов С и К. В ней также присутствуют мощные антиоксиданты, такие как сульфорафан и кемпферол, которые, как доказано, уменьшают воспаление. Капуста богата нерастворимой клетчаткой, поддерживающей здоровье кишечной микрофлоры и способствующей регулярному опорожнению кишечника.

Итальянский гарнир: тушеная молодая капуста с беконом и грибами

Капуста, грибы шиитаке и лук-порей тушатся вместе в этом пикантном итальянском гарнире.

Перейти к рецепту

Быстрая печеная капуста: ароматный экспресс-рецепт за 20 минут

Если любите закуски из печеной капусты, но нет времени ждать, пока она готовится, этот быстрый вариант станет для вас настоящим джекпотом.

Перейти к рецепту

5. Квашеные овощи

Маринованные продукты популярны в украинской кухне, прежде всего из-за географических условий: раньше доступ к свежим продуктам зимой был ограничен. Поэтому люди начали заготавливать продукты на зиму, и сегодня, хотя доступ к еде стал проще в любое время года, эти продукты по-прежнему остаются неотъемлемой частью многих блюд. Квашеные продукты богаты пробиотиками. Пробиотики благотворно влияют на здоровье кишечника и обладают множеством других преимуществ, таких как снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и улучшение состояния кожи!

Квашеная капуста: рецепт зимнего суперфуда

Квашеная капуста — это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ, который по своим свойствам даже превосходит свежую.

Перейти к рецепту

Будут хрустеть до весны: рецепт маринованных огурцов, как из бочки

Это идеальный рецепт как для начинающих, так и для профессионалов на кухне. Готовьте с хорошим настроением и наслаждайтесь блюдом всю зиму.

Перейти к рецепту