Утром, в обед или вечером? Эксперт рассказал, когда лучше есть сладкое, чтобы не навредить организму и не набрать лишние килограммы

Конфетка к кофе, кусочек торта к вечернему чаю или шоколадный батончик вместо перекуса — эти и другие сладкие привычки довольно распространены, но правильны ли они?

Употребление белого сахара связывают с вредом для многих систем человеческого организма. Он оказывает негативное влияние на мозг, поджелудочную железу, печень, суставы, сердце, кишечник и т. д. Но даже самые страшные угрозы не становятся достаточно весомой причиной, чтобы отказаться от любимого десерта. Если же вы сделали свой выбор в пользу печенья и шоколадки, то учтите правильное время их употребления. Время суток влияет на то, как наш организм воспринимает сладкое. Специалист по метаболической медицине Стефан Кабиш из берлинской клиники Шарите рассказал для ZEITmagazin, что лучшее время для употребления сладкого — сразу после еды.

«Официальных рекомендаций по этому поводу нет, но если рассматривать метаболизм и его механизмы, то это наиболее разумно. Ведь повышение уровня сахара в крови происходит медленнее, если пищеварение уже запущено. Особенно идеальны клетчатка и белки, то есть картофель, творог или льняное масло, чтобы несколько замедлить поступление сахара в кровь», — отметил Кабиш.

По его словам, медленное повышение уровня сахара важно, ведь резкий скачок в крови приводит к тому, что поджелудочная железа выделяет значительно больше инсулина, чем обычно. Затем инсулин быстро снижает уровень сахара. Такие колебания временно вызывают усталость. Хотя нет исследований, однозначно доказывающих, что именно эти пики имеют долгосрочные последствия, такие как сахарный диабет, положительным для метаболизма они точно не являются. Однако перекусы после еды имеют — помимо сглаживания этих пиков сахара — ещё одно преимущество. Таким образом, вы съедите меньше. Когда основной прием пищи состоит из белков, клетчатки и сложных углеводов, тогда меньше хочется десерта, и его не удастся съесть так много.

Какие именно сладости лучше употреблять

Стефан Кабиш объяснил, что жидкость обычно очень быстро попадает в кровь, поэтому сладкие напитки вызывают более резкие скачки уровня сахара. С твердыми сладостями, такими как шоколад, дело обстоит немного иначе. Однако слишком высокое содержание свободного сахара в целом является проблемой. Здесь важнее ограничивать общее количество — форма и вид имеют второстепенное значение при больших количествах.

В какое время суток лучше всего есть сладости

Специалист отметил, что если возникает необходимость съесть конфеты или пирожные, лучше всего делать это утром. На это есть несколько причин: мы знаем, что утром организм лучше усваивает углеводы (которые и являются цепочками сахаров), чем вечером. Сахар быстрее попадает из крови в клетки тела и служит там для обеспечения энергией или откладывается в виде жира. Поэтому, съев сладкое утром, остальную часть дня мы еще тратим эту энергию на движение. Кроме того, Стефан Кабиш порекомендовал ограничить употребление десертов и другой высококалорийной пищи перед сном. «Ночью мы усваиваем меньше энергии, поэтому стимулировать пищеварение перед сном нецелесообразно», — подытожил специалист по метаболической медицине.