В Канаде выявили связь ультраобработанных продуктов с сосудистым поражением мозга — ScienceAlert
Исследование с участием 8783 взрослых в Канаде выявило связь между более высоким потреблением ультраобработанных продуктов и МРТ-признаками сосудистого поражения мозга. Участникам было от 35 до 69 лет, и у них не было диагностированных сердечно-сосудистых заболеваний, сообщает ScienceAlert.
Ученые проанализировали анкеты о питании, МРТ головного мозга, показатели жировой ткани и результаты когнитивных тестов. Указанные участниками продукты классифицировали по степени обработки; изучаемая категория включала многие промышленно изготовленные продукты.
Что показали МРТ-сканы
Среди людей с наиболее высоким потреблением таких продуктов МРТ-признаки сосудистого поражения мозга выявили примерно у одного из девяти участников. В группе с наименьшим потреблением этот показатель составил примерно один случай на 12 человек.
Исследователи оценивали два типа изменений: участки повышенного сигнала в белом веществе мозга, которое обеспечивает передачу сигналов между его отделами, а также зоны повреждения тканей из-за нарушения кровоснабжения. Такие изменения могут быть заметны на МРТ даже без очевидных симптомов.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
Связь сохранялась в основном анализе после учета возраста, курения, физической активности, дохода, образования, гипертонии и диабета. Дополнительный учет общего объема жировой ткани и висцерального жира существенно не изменил результаты.
Ограничения исследования
В то же время более высокий уровень потребления ультраобработанной пищи не продемонстрировал устойчивой связи с результатами тестов на память и мышление. Одним из возможных объяснений является то, что МРТ может фиксировать изменения тканей раньше, чем они отражаются на когнитивных показателях.
Авторы подчеркивают, что исследование не доказывает причинно-следственную связь. Данные о рационе, МРТ и когнитивных функциях собирались во время одного визита, поэтому невозможно установить, предшествовали ли пищевые привычки изменениям в мозге. Кроме того, когда потребление ультраобработанной пищи рассчитывали как долю от общей калорийности или от всех порций пищи, статистическая связь слабела и преимущественно теряла значимость.
Работа опубликована в журнале JAMA Network Open. Для проверки того, может ли снижение потребления ультраобработанных продуктов изменить такие показатели, необходимы длительные наблюдения и исследования с изменением рациона участников.
