В Кейптауне фуд-редактор вспомнил 50 лет в журналистике и историю гастрономии города
В Кейптауне, ЮАР, фуд-редактор Daily Maverick в материале, датированном 11 сентября 2026 года, вспомнил о 50 годах работы в журналистике. По его словам, в 21 год, не имея аттестата об окончании школы, он пришел в редакцию The Cape Times искать работу. Как пишет Daily Maverick, редактор морского отдела Джордж Янг предложил ему вести ежедневный журнал судоходства после выхода на пенсию его помощника, капитана CJ Harris.
Автор проработал в морском отделе четыре года, в течение которых Янг обучал его основам газетного дела. Позднее он получил школьный аттестат на вечерних курсах, приобрел опыт в новостной редакции и редакции литературных редакторов, а затем перешел к более широкой журналистской работе. В 1992 году он стал редактором Top of the Times в The Cape Times.
От лайнеров до ресторанных обзоров
Интерес к еде, по воспоминаниям автора, возник еще в детстве во время семейных поездок по Южной Африке и плаваний на почтовых лайнерах Union Castle между Кейптауном и Дурбаном. Он вспоминает серебряный сервис на борту, супы, рыбу, курицу и сырную тележку, а также блюда, которые пробовал в отелях.
Больше актуальных новостей — в Telegram-канале UA.News Telegram.
В конце 1970-х годов журналист начал время от времени писать ресторанные рецензии. В 1980-х он продолжил эту работу как сотрудник отдела искусств The Argus. Среди кейптаунских заведений, которые он упомянул, — Hildebrand, Mount Nelson Grill Room, The Doll House, Wooden Shoe, Buzbey и Buccaneer.
Изменения в кухне Кейптауна
По мнению автора, в 1990-х гастрономическая сцена Кейптауна начала меняться: наряду со стейкхаусами, гостиничными ресторанами, итальянскими и китайскими заведениями появлялись новые кухни. После поездок в Лондон он писал о тайской кухне, которая тогда начинала приобретать мировую популярность.
В Кейптауне Чайпорн Лекчароенсук открыл первый Wang Thai в районе Форшор, а Ларри Чанг — Sukhothai на Hope Street. Автор также упомянул шеф-поваров Франка Свейнстона, Франка Данжере, Питера Темпелгоффа, Люка Дейла Робертса и Скота Киртона. По его воспоминаниям, Данжере открыл La Colombe в 1996 году, а ресторан впоследствии стал началом La Colombe Group.
