В Україні очікується суттєве зростання цін на їжу

Про це розповів заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук у коментарі ЗМІ. За його словами, Україна цьогоріч зібрала близько 22 млн тонн пшениці, тобто дефіциту сировини немає.Проте це не гарантує дешевшого хліба. Адже зерно становить лише чверть кінцевої вартості батона чи буханця. Значно більший тиск створюють інші фактори:вартість енергоносіїв, яка зросла з серпня 2025 року;витрати на логістику та пальне;курс валют, адже хлібозаводи закуповують чимало іноземних комплектуючих;зростання зарплат у галузі, де працівники належать до критичної інфраструктури й мають отримувати щонайменше 20 тис. грн.Усе це разом вже дев’ять місяців поспіль штовхає ціни на хліб угору – у середньому на 1,5-2% щомісяця. Якщо тенденція збережеться, до кінця року приріст складе 20-25%.Молочна продукціяЩе одна категорія, на яку варто звернути увагу, – молочні продукти. В Україні завершується "сезон великого молока", коли обсяги виробництва були високими. Це означає, що пропозиція скорочується, тоді як попит залишається сталим. Окрім того, значні обсяги української молочної продукції йдуть на експорт до ЄС, що теж підвищує закупівельні ціни на молоко екстра-класу. У результаті вже восени споживачі побачать подорожчання на 7–8%.ЯйцяСитуація на ринку яєць виглядає дещо стабільнішою, адже виробництво за останній рік зросло. Проте цей сегмент сильно залежить від цін на електроенергію, бо птахофабрики споживають величезні обсяги енергії. Якщо тарифи залишаться стабільними – значних змін не буде. Але восени прогнозується подорожчання у межах 5-10%.М’ясоЦіни на м’ясо залишаються високими, але нових різких стрибків поки не прогнозують. Курятина та свинина тримаються на сталому рівні, адже подальше зростання вдарило б по платоспроможності населення. Однак ситуація може різко змінитися у разі нових масованих атак на енергетичну інфраструктуру та блекаутів. У такому випадку собівартість м’яса зросте через додаткові витрати на резервні джерела живлення.Овочі борщового наборуНа відміну від хліба й молока, українців чекає приємніша новина на овочевому ринку. У 2025 році врожай картоплі, моркви, капусти, буряка та цибулі виявився значно кращим, ніж торік. У серпні ціни були нижчими навіть за липневі, а загалом вартість овочів "борщового набору" зараз на 30-40% нижча, ніж минулого року.Втім ця ситуація триватиме лише до моменту, поки овочі не почнуть масово закладати на зберігання. Зі зростанням витрат на склади їхня ціна поступово почне підніматися, а взимку неминуче зросте.