В Україні виробляють іван-чай за технологією заморожування

Про це AgroPortal.ua розповів засновник «Янко-чаю» Євгеній Курінний.

«Заморожування дозволяє рівномірніше виділяти ферменти, краще контролювати процес і отримувати більш ароматний продукт без характерного присмаку сіна», — пояснює він.

Після збору листя доставляють на виробництво у холодильних вантажівках, сортують вручну, заморожують, ферментують і висушують у дегідраторах за стабільної температури. У результаті отримують сертифікований органічний продукт.