Вчені назвали найкорисніший овоч — і він є в кожному супермаркеті
Коли ми вирішуємо перейти на здорове харчування, зазвичай обираємо популярну зелену зелень — наприклад, шпинат чи капусту кале, часто доповнюючи їх авокадо для тривалого відчуття ситості. Проте експерти в галузі сільського господарства та нутриціології кажуть, що існує недооцінений овоч, який офіційно отримав звання «найкориснішого овочу у світі».
Мова йде про кресс-салат (водяний крес). Саме цей овоч отримав найвищу оцінку за вміст вітамінів і мінералів у дослідженні, яке оцінювало щільність поживних речовин у різних продуктах. Центр контролю та профілактики захворювань США (CDC) оцінює такі продукти за шкалою, де враховується, скільки вітамінів і мінералів міститься на кожну калорію.
За даними ресурсу Delish, хоча шпинат, мангольд і листя буряка мають гідні показники (у межах 80 балів), крес-салат єдиний досягнув ідеального результату — 100 балів із 100 можливих.
Доцентка соціології Дженніфер Ді Ноія з Університету Вільяма Патерсона (штат Нью-Джерсі) пояснює: «Продукти з вищим рейтингом містять більше поживних речовин на кожну калорію».
Ось як виглядає топ овочів за поживною щільністю:
- Кресс-салат — 100
- Китайська капуста — 91,99
- Мангольд — 89,27
- Листя буряка — 87,08
- Шпинат — 86,43
- Цикорій — 73,36
- Листя салату — 70,73
- Петрушка — 65,59
- Ромена (римський салат) — 63,48
- Капуста коллард — 62,49
Серед фруктів найвищі оцінки отримали:
- Червоний перець — 41,26
- Гарбуз — 33,83
- Помідор — 20,37
- Лимон — 18,72
- Полуниця — 17,59
На дні списку опинились солодка картопля (батат) з результатом 10,51 серед овочів та грейпфрут із 10,47 серед фруктів.
Д-р Ді Ноія підкреслила важливість цих результатів: «Так звані “суперпродукти” — це продукти, які асоціюються зі зниженням ризику хронічних захворювань, таких як серцево-судинні, нейродегенеративні хвороби та деякі типи раку. Ці рейтинги допомагають людям орієнтуватися у виборі максимально корисних продуктів для щоденного раціону».
Отже, можливо, звичайний бутерброд із яйцем і крес-салатом — це не лише смачно, а й один із найрозумніших виборів для здоров’я.