Веганство больше не безопасно? Ученые обнаружили ядовитые микотоксины во всех проверенных заменителях мяса
Британские и итальянские ученые провели масштабное исследование растительных заменителей мяса и молока и обнаружили токсины плесневых грибов в каждом проверенном продукте.
Исследователи из Университета Пармы и Крэнфилдского университета проанализировали 212 популярных вегетарианских продуктов в Великобритании.
В ходе лабораторных испытаний проверке подверглись веганские котлеты, сосиски, растительное куриное мясо, а также овсяные, миндальные и соевые напитки.
Все образцы содержали микотоксины, причем в отдельных продуктах было обнаружено до 19 различных видов этих природных токсичных соединений одновременно, пишет SciTechDaily.
«Микотоксины естественным образом возникают в продуктах питания, и полностью избежать их невозможно. Потребителям не стоит пугаться или отказываться от любимых продуктов, однако появление новых видов пищи требует строгого регулирования», — рассказал преподаватель микологии Андреа Патриарка.
Микотоксины образуются в результате жизнедеятельности плесневых грибов, поражающих сырье в процессе выращивания, сбора или хранения зерновых, бобовых и семян. Хотя зафиксированные концентрации не превышали допустимых санитарных норм ЕС, эксперты предостерегают от регулярного накопления этих веществ в организме.
При длительном соблюдении исключительно веганского рациона могут накапливаться микродозы токсинов, что создает риск поражения печени и почек, угнетения иммунитета и развития онкологических заболеваний.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.