У сучасному світі все більше людей починає дотримуватися веганської дієти. Веганство — це відмова від будь-яких продуктів тваринного походження: м’яса, молока, риби, яєць, сиру та меду. Багато хто обирає цей раціон для схуднення, проте, окрім зміни харчування, веганство часто ґрунтується на етичних переконаннях.
 |
|
Згідно з дослідженням EPIC-Oxford, можна помітити певні закономірності:Ризик діабету у веганів на 47% нижчий, ніж у м’ясоїдів, що значною мірою пов’язано з їхнім нижчим ІМТ (індексом маси тіла). Також позитивною особливістю такого раціону є менше споживання насичених жирів і, як наслідок, нижчий рівень холестерину у плазмі крові, та більша кількість споживання клітковини, яка запобігає захворюванням шлунково-кишкового тракту. Проте існують і негативні наслідки такого способу харчування. Зокрема, часто виникає дефіцит вітамінів B12, D, а також кальцію та заліза. Це підвищує ризик інсульту (через брак вітаміну B12). Також це може призвести до передчасного зниження когнітивних функцій, оскільки рослинне залізо та цинк гірше засвоюються через фітати, а ще на 50% збільшує ймовірність переломів у людей, які дотримуються рослинної дієти.Варто розуміти, що перехід на веганство має бути поступовим. Для непідготовленого організму повне й різке виключення тваринної їжі може стати стресом і зашкодити здоров’ю. Харчування має бути різноманітним та продуманим. Тому перед зміною раціону варто проконсультуватися з лікарем та підібрати правильні харчові добавки, щоб запобігти дефіциту корисних речовин. Андрусейко Марія
