Вегетаріанство і рослинні білки: правда та міфи про глобальний «зелений бум»

Рослинне харчування пройшло шлях від давніх традицій до окремої глобальної індустрії. Зокрема, світовий ринок замінників м’яса у 2026 році оцінюється у $8,63 млрд, а до 2034 року його обсяг може зрости до $20,7 млрд.

Водночас навколо вегетаріанства та рослинних білків досі існує чимало міфів. AgroPortal.ua розібрався, які твердження відповідають дійсності, а які — ні.