Вживання замінників цукру пов'язали з прискореним погіршенням пам'яті та мислення — дослідження

Високе споживання популярних штучних замінників цукру може бути пов'язане з прискореним погіршенням пам'яті та розумових здібностей. Про це свідчать результати дослідження, оприлюднені 18 липня 2026 року в науковому журналі Neurology, який є офіційним виданням Американської академії неврології.

Науковці спостерігали за 12 772 дорослими жителями Бразилії, середній вік яких становив 52 роки. Спостереження тривало близько восьми років. На початку вивчення учасники заповнювали детальні опитувальники щодо свого раціону за минулий рік, після чого їх розділили на три групи залежно від рівня споживання підсолоджувачів.

Дослідники вивчили вплив семи поширених низькокалорійних замінників: аспартаму, сахарину, ацесульфаму K, еритритолу, ксилітолу, сорбітолу та тагатози. Ці речовини додають до ультраоброблених продуктів, зокрема ароматизованої води, безалкогольних та енергетичних напоїв, йогуртів і низькокалорійних десертів.

Співавторка дослідження докторка Клаудія Кіміе Суемото з Університету Сан-Паулу в Бразилії зазначила: «Низькокалорійні та безкалорійні підсолоджувачі часто вважають здоровою альтернативою цукру, однак наші результати свідчать про те, що певні замінники можуть мати негативний вплив на здоров'я мозку з часом».

Зв'язок із погіршенням пам'яті та вікові особливості

Учасники групи з найнижчим рівнем споживання отримували в середньому 20 міліграмів підсолоджувачів на день, тоді як у групі з найвищим показником ця цифра досягала 191 міліграма. Для аспартаму кількість у найвищій групі дорівнювала обсягу в одній банці дієтичної газованої води. Сорбітол споживали у найбільшій кількості — в середньому 64 міліграми на день.

Під час оцінки пам'яті, беглості мовлення, робочої пам'яті та швидкості обробки інформації з'ясувалося: у людей із найвищим рівнем споживання підсолоджувачів загальне погіршення розумових здібностей відбувалося на 62% швидше, ніж у тих, хто споживав їх найменше. Дослідники оцінили цю різницю як еквівалент приблизно 1,6 року додаткового старіння мозку. У середній групі цей показник був вищим на 35% (близько 1,3 року старіння).

Вік учасників суттєво впливав на результати: серед людей віком до 60 років високе споживання підсолоджувачів чітко пов'язане із прискореним зниженням беглості мовлення та загальної когнітивної функції. У людей, старших за 60 років, такого зв'язку не виявили.

Зв'язок був вираженішим у людей із цукровим діабетом, які частіше використовують підсолоджувачі для контролю рівня цукру в крові.

Які саме речовини потрапили під підозру

Окремий аналіз шести із семи речовин показав їхній зв'язок із прискореним погіршенням когнітивних функцій. Йдеться про аспартам, сахарин, ацесульфам K, еритритол, сорбітол та ксилітол. Єдиним дослідженим підсолоджувачем, для якого не виявили зв'язку з погіршенням пам'яті, виявилася тагатоза.

Клаудія Кіміе Суемото пояснила: «Хоча ми виявили зв'язок із когнітивним зниженням у людей середнього віку як з діабетом, так і без нього, люди з діабетом частіше використовують штучні підсолоджувачі як замінники цукру. Необхідні додаткові дослідження, щоб підтвердити наші висновки та з'ясувати, чи можуть інші альтернативи рафінованому цукру, такі як яблучне пюре, мед, кленовий сироп або кокосовий цукор, бути ефективними альтернативами».

Дослідники наголошують, що робота має спостережний характер і показує лише наявність зв'язку, а не пряму причинно-наслідкову залежність. Окрім того, дані про раціон надавали самі учасники, а аналіз охопив не всі підсолоджувачі, наявні на ринку.