Високий вміст вітаміну C та клітковини: чорна смородина лідирує в рейтингу корисних властивостей серед ягідних культур

У Польщі розпочався пік сезону збору порічок та смородини, які фахівці відносять до категорії вітчизняних «суперфудів». Про це у матеріалі від 18 липня повідомила редакція видання InteriaKobieta. Попри те, що багато людей уникають цих ягід через кислий або терпкий смак, саме вони забезпечують значну кількість переваг для здоров'я людини.

Рейтинг корисності та вплив на організм

За оцінками експертів із харчування, серед усіх ягідних культур, які вирощуються в природних умовах Польщі (зокрема аронії, лохини, ожини та малини), порічки та смородина посідають чільні місця. У липні, коли сезон перебуває в розпалі, ягоди рекомендують вживати у свіжому вигляді, використовувати для приготування десертів, літніх компотів, а також консервації: соків, джемів та конфітюрів.

Регулярне споживання цих ягід підтримує роботу майже кожної системи людського організму. Вони допомагають зміцнювати імунітет, знижують рівень холестерину ЛПНЩ (LDL), регулюють артеріальний тиск, підтримують зір, очищують сечовивідні шляхи та запобігають інфекціям сечового міхура. Також ягоди покращують травлення, мають омолоджувальний ефект для шкіри та нейтралізують вільні радикали, виконуючи антиоксидантну функцію.

Чому чорна смородина є лідером

З-поміж трьох основних сортів — чорного, червоного та білого — саме чорна смородина визнана найкориснішою. За рівнем поживних речовин вона суттєво випереджає червоні та білі порічки. Ягоди цього сорту мають найвищу концентрацію таких елементів:

• вітамін C: вміст становить близько 180 мг на 100 грамів продукту, що у п'ять разів більше, ніж у червоних порічках, і є одним із найвищих показників серед усіх фруктів та ягід у світі;

• антиоксиданти: сполуки, серед яких особливе значення мають антоціани — темні пігменти з потужною протизапальною дією, яких у чорній смородині міститься у понад шість разів більше, ніж у червоній;

• клітковина: її рівень сягає 7,9 грама на 100 грамів ягід, що майже вдвічі перевищує показники інших сортів і забезпечує ефективну підтримку травної системи та кишківника.