Витамины на год вперед. Сезонные продукты июля, которые стоит добавить в рацион, и рецепты с ними

Вы заметили, что сезонная еда не просто вкуснее, она еще и намного полезнее? В июле продукты впитывают максимум витаминов и микроэлементов, поэтому усваиваются организмом лучше всего. Это настоящий праздник вкуса! Мы уже видим на прилавках полное разнообразие ягод, молодых овощей и душистой зелени. Все это свежее, ароматное, и главное — насыщенное настоящим летним вкусом. К тому же июльские продукты идеально подходят для быстрых, легких блюд, которые не утяжеляют в жару, а наоборот — освежают. NV Food подготовил перечень того, что обязательно должно быть в вашей продуктовой корзине в этом месяце. И, конечно, поделимся идеями, как приготовить все это не только вкусно, но и с максимальной пользой.

Радиккио

Радиккио, или цикорий красный, имеет много полезных свойств, в частности, он богат витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой. Он может улучшить пищеварение, поддержать здоровье сердца и укрепить иммунитет. Кроме того, радиккио низкокалорийный, что делает его полезным для тех, кто следит за весом. Его горьковатый вкус прекрасно освежает в жару, особенно в салатах с фруктами или орехами, или же слегка запеченный на гриле для смягчения горечи и раскрытия сладковатых ноток.

Спаржевая фасоль

Употребление бобовых (частью которых является зелень) связано со снижением риска ишемической болезни сердца. Это можно объяснить содержанием клетчатки и фолатов в фасоли. Они также содержат витамин В12, который в сочетании помогает снизить уровень гомоцистеина в плазме крови. Гомоцистеин — это особая аминокислота, содержащаяся в организме, повышенный уровень которой связывают с сердечными заболеваниями.Выживание спаржевой фасоли в целом связано со снижением риска развития рака молочной железы. Это можно объяснить высоким содержанием клетчатки. Идеальна для быстрых летних гарниров: отварите до хрустящей консистенции и добавьте чеснок с оливковым маслом, или используйте в салатах и легких рагу. Ее нежность и сочность делают ее универсальной.

Руккола

Эта пряная трава с итальянским названием не так давно вошла в наш рацион, но очень многим пришлась по вкусу. Руккола принадлежит к семейству крестоцветных, среди ее родственников — брокколи, капуста, брюссельская капуста. Как и другая листовая зелень, руккола обладает целым рядом полезных свойств. Руккола богата антиоксидантами — соединениями, которые защищают клетки от повреждений. А глюкозинолаты в составе рукколы, которые придают ей характерный вкус и запах, могут защитить от некоторых видов рака, включая рак груди, простаты, легких и толстой кишки. Руккола также нормализует работу желудочно-кишечного тракта, борется с вредными микробами и вирусами, повышает иммунитет, укрепляет стенки сосудов. В ней много витамина К, который полезен для костей и может помочь предотвратить остеопороз. Эта зелень с пикантной горчинкой добавляет свежести любому летнему салату, пицце или сэндвичу, придавая блюдам изысканный, слегка острый вкус.

Зеленый лук

Зеленый лук сочетает в себе преимущества лука и листовой зелени, такой как шпинат или мангольд. Он является отличным источником витамина К (одна средняя зеленая луковица обеспечивает 34% необходимого потребления для женщин), а также хорошим источником витамина А, витамина С и фолатов. Этот витамин важен для свертываемости крови, а также для здоровья костей, и исследования конкретно связывают употребление зеленого лука со снижением риска остеопороза. Незаменимый ингредиент для летних салатов, окрошки или как свежая добавка к любому блюду, он придает нежную остроту и витаминный заряд.

Молодая капуста

По словам врачей, капуста оказывает полезное влияние на организм, способствуя снижению уровня холестерина. Она также способствует укреплению артерий и поддерживает нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Этот овощ оказывает положительное влияние на зрение, предотвращая катаракту, и может уменьшить риск развития онкологических заболеваний. Медики особенно рекомендуют капусту тем, кто употребляет много мяса, отдавая предпочтение животным белкам и не всегда уделяет соответствующее внимание растительной пище. Нежная и сочная, она прекрасно подходит в свежих салатах с огурцами и укропом, а также идеальна для быстрого тушения или легких летних супов.

Капуста краснокочанная

Фиолетовая капуста — отличный источник антиоксидантов и других полезных растительных соединений, которые помогают защитить клетки от повреждения. К ее антиоксидантам относятся витамин С, каротиноиды и флавоноидные антиоксиданты, такие как антоцианы и кемпферол. На самом деле, она часто содержит большее количество этих веществ, чем зеленая капуста. Например, исследования показывают, что уровень антиоксидантов в фиолетовой капусте примерно в 4,5 раза выше, чем в зеленых сортах капусты. Несмотря на низкую калорийность, фиолетовая капуста содержит впечатляющее количество питательных веществ. Ее хрустящая текстура и яркий цвет сделают любой салат праздничным, а легкая горчинка придаст пикантности; идеальна для маринования или свежих витаминных салатов.

Молодой картофель

Картофель не только содержит мало жира, но и является хорошим источником витаминов и минералов. Корнеплод содержит витамин B1 (Тиамин), который необходим нашему организму для высвобождения энергии из углеводов и нужен для здоровой работы сердца. Картофель также содержит другие витамины группы B, включая фолиевую кислоту, которые жизненно важны для здоровых клеток и особенно необходимы беременным женщинам. Картофель также является одним из основных пищевых источников витамина С, который помогает нам бороться со стрессом, инфекциями, аллергией и астмой. Это летний деликатес, достаточно отварить и подать со сливочным маслом и свежим укропом, наслаждаясь его нежностью и особым сладковатым вкусом. Но попробуйте и в салатах и запеканках.

Шпинат

Шпинат является источником нитратов — природных химических веществ. Они расширяют кровеносные сосуды, что улучшает кровоток и уменьшает нагрузку на сердце. Употребление шпинатного смузи поможет снизить кровяное давление. По словам ученых, диастолическое артериальное давление остается низким в течение пяти часов после употребления напитков из шпината и пекинской капусты. Шпинат содержит антиоксиданты, которые помогают уменьшить воспаление и защищают от болезней. Быстро готовится, идеален для смузи, легких омлетов или как основа для салатов. Его нейтральный вкус позволяет сочетать его со многими ингредиентами.

Листья салата

Этот салат можно узнать по нежным листьям, растущим из одного стебля. Обладая маслянистым вкусом, он прекрасно дополняет остальные листья в гарнире. Важно заправлять зеленый лист непосредственно перед подачей, чтобы он оставался хрустящим. Салат — отличный источник магния, хотя здесь его содержится гораздо меньше, чем, например, в шоколаде, бананах или орехах. Магний помогает улучшить работу сердца, нормализовать сердечный ритм и нервную систему, улучшить сопротивляемость организма стрессу. Кроме магния салат также содержит другие важные микроэлементы: цинк, медь, железо, марганец. Как и в любой другой зелени, здесь есть витамин К, а также очень много витамина С. Основа для любого летнего обеда или ужина, добавляет свежести и легкости. Экспериментируйте с различными видами для разнообразия текстур и вкусов.

Базилик

В базилике содержится очень много витаминов — А, С, В2, РР, каротин, фитонциды, рутин. Благодаря такому компоненту как эвгенол, базилик оказывает мощное антибактериальное действие, а также обладает спазмолитическим и тонизирующим действием, сравнимым с аспирином или ибупрофеном. Вытяжку базилика используют для заживления ран и лечения акне. Содержание витамина, А делает базилик полезным для острого зрения. Есть в этой зелени и жирные омега-3 кислоты. Замечено и положительное влияние базилика на иммунитет и эффективность в предотвращении онкологических заболеваний.Его аромат незаменим в летней кухне: сочетайте с помидорами, сыром моцарелла, готовьте песто или добавляйте к освежающим напиткам.

Фенхель

По данным Министерства сельского хозяйства США, сырой фенхель содержит калий и витамин С, а также является отличным источником клетчатки. В семенах фенхеля содержится витамин С, а также витамины группы В, Е, К, а также рутин, каротин, кальций, магний, фосфор, калий, натрий. Фенхель положительно влияет на пищеварительный тракт, усиливает секрецию желудочного сока и улучшает перистальтику кишечника, благодаря чему пища быстрее всасывается. Свежий фенхель имеет мягкий сладковатый вкус, который ассоциируется со сладким, а семена часто засахаривают и едят после еды в Индии как освежитель дыхания.

Синий лук синего цвета

Синий лук, также известный как фиолетовый или красный лук, имеет много полезных свойств для здоровья. Он богат антиоксидантами, витаминами и минералами, которые способствуют укреплению иммунитета, защите от болезней и улучшению общего самочувствия. Этот лук содержит антоцианы и другие антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и снижают риск развития хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические. Мягче и слаще обычной, идеальна для свежих салатов, маринадов или как хороший акцент в бургерах.

Лук

Лук принадлежит к роду цветочных растений Allium, к которому также относятся чеснок, лук-шалот и лук-порей. Он вкусный, универсальный и относительно дешевый, а также содержит широкий спектр полезных витаминов, минералов и растительных соединений. Овощ также содержит много витамина С, который может помочь регулировать иммунную систему, выработку коллагена и усвоение железа. Это также мощный антиоксидант, который может помочь защитить клетки от нестабильных, вредных молекул, называемых свободными радикалами. Хотя доступен круглый год, молодой лук имеет менее острый вкус; он добавляет глубины любому летнему блюду, от супов до запеченных овощей.

Чеснок

За тысячи лет до того, как этой специей начали приправлять любимые блюда, ее использовали как лечебное средство. Доказано, что чеснок снижает уровень общего холестерина и ЛПНП на 10−15%. Кроме того, употребление чеснока не влияет на уровень холестерина ЛПВП или хорошего холестерина. Если у вас есть семейная история сердечных заболеваний или вы сами страдаете сердечными заболеваниями, вам следует рассмотреть возможность добавления чеснока в свой рацион. Незаменим для придания аромата и вкуса соусам, заправкам, маринадам, а также запеченным или жареным овощам, делая их более выразительными.

Лисички

Лисички обладают полезными свойствами, в частности, они могут укреплять иммунитет, улучшать зрение и помогать в борьбе с паразитами благодаря содержанию витаминов, минералов и уникальных веществ. Их часто рекомендуют для поддержания здоровья печени и улучшения обмена веществ. Лисички богаты витаминами группы В, витамином D, железом, цинком и антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы. Эти лесные грибы имеют нежный, слегка сладковатый вкус и аромат; они прекрасно подходят обжаренными с луком, в сливочных соусах или как дополнение к картофелю.

Паприка

Один красный болгарский перец, или паприка, среднего размера обеспечивает 169% рекомендуемой суточной нормы потребления витамина С, что делает его одним из самых богатых диетических источников этого важного питательного вещества. Также он содержит витамин В 6. Пиридоксин — самый распространенный вид витамина B6, который принадлежит к семейству питательных веществ, важных для образования красных кровяных телец. Форма витамина К, также известная как филлохинон, К1 важна для свертывания крови и здоровья костей. Сочный и хрустящий, идеальный для свежих салатов, гриля или фаршировки; его сладость прекрасно дополняет другие летние овощи.

Корень сельдерея

Употребление корня сельдерея полезно при гипертонии, проблемах с желудочно-кишечным трактом, а также различных воспалительных процессах в организме. Корень сельдерея способен влиять на количество «плохого» холестерина в крови, защищая организм от атеросклероза. Корнеплод имеет низкую калорийность, поэтому отлично подходит для похудения и различных диетических щадящих рационов. Добавляет ароматную основу супам и рагу, а также может использоваться в свежих салатах для хрустящей текстуры и пикантного вкуса.

Зеленый сельдерей

Сельдерей содержит растительное соединение под названием апигенин, которое в традиционной китайской медицине играет роль противовоспалительного, антибактериального, противовирусного и антиоксидантного средства. Он также может обладать свойствами, которые способствуют профилактике рака. Сельдерей содержит флавоноид под названием лютеолин. Есть научные предположения, что лютеолин может обладать противораковыми свойствами. Он может помочь предотвратить распространение раковых клеток и вызвать их гибель. Они предположили, что лютеолин может сделать раковые клетки более восприимчивыми к воздействию химических веществ во время лечения. Хрустящая и освежающая, идеальна для летних салатов, смузи или как легкая закуска с хумусом; она добавляет блюдам свежести и легкости.

Чили

Для тех, кто любит острое, чили добавит пикантности любому летнему блюду, от салатов до маринадов, разогревая вкусовые рецепторы. Благодаря большому количеству капсаицина, перцы считаются очень мощным антибактериальным и противовирусным средством. Его можно использовать для профилактики простуды и подобных заболеваний. Чили поднимает аппетит и стимулирует работу желудка. Кроме того, он дает мягкое слабительное действие. При контакте с острым перцем организм выделяет адреналин и эндорфин, помогающие при борьбе с депрессией и тревожностью. Чили снижает уровень сахара в крови, улучшает зрение и помогает при похудении. Но чили влияет на организм только в малых дозах. Большие дозы перца могут быть опасными.

Укроп

Классический летний ингредиент, незаменим в окрошке, салатах, к молодому картофелю и рыбе, придавая блюдам неповторимый аромат. Укроп содержит множество минеральных солей — железа, калия, кальция, фосфора, а также аскорбиновую и никотиновую кислоты, тиамин, каротин, рибофлавин и флавоноиды, провитамин А, витамины С, D, E, B1, B2, B6, B12, поэтому его рекомендуют употреблять в бессолевых диетах. Благодаря огромному количеству витаминов и минералов укроп положительно влияет на пищеварительный тракт, повышает аппетит, а также способствует нормализации обмена веществ.

Петрушка

Все полезные свойства петрушки обусловлены флавоноидами, которые есть в ее составе, витамином С и каротинами. Петрушку можно использовать для лечения почечных заболеваний, таких как мочекаменная болезнь или камни в почках. Она также может быть полезной для лечения высокого кровяного давления из-за ее мочегонного эффекта. Листья, семена и корни петрушки можно использовать в натуральных лекарствах, витаминах, чае и как специю. Она доступна как в свежем, так и в высушенном виде. Универсальная зелень, которая освежает любое блюдо; ее используют в салатах, супах, мясных и рыбных блюдах, придавая им свежести и легкого травяного аромата.

Цуккини

Цуккини является источником антиоксидантов лютеина и зеаксантина, которые защищают клетки тела от повреждения свободными радикалами и замедляют старение. В этой борьбе к ним присоединяется витамин С, который, кроме всего прочего, замедляет старение клеток сердца. Рибофлавин в составе цуккини влияет на созревание коллагена, который вместе с большим содержанием воды, увлажняет и делает кожу гладкой. Невероятно универсальный, цуккини можно запекать, грилировать, делать из него легкие супы-пюре, или добавлять в овощные рагу; он быстро готовится и имеет нежный, нейтральный вкус.

Кабачок

Кабачки являются источником калия, необходимого для работы сердечной мышцы и восстановления организма после заболеваний. Рекомендуется употреблять кабачки при гипертонии и заболеваниях печени. Сок кабачков содержит важную комбинацию витамина В6 и магния, которая способна успокоить нервную систему. Кабачки обладают также мочегонными свойствами, помогая в случае отеков. Важно отметить, что 100 г кабачка обеспечивают дневную потребность организма в кремнии, который имеет значение для упругости кожи и здоровья суставов. Как и цуккини, идеален для летнего меню; его нежность позволяет использовать его в свежих салатах (слайсами), оладьях, запеканках или как легкий гарнир.

Баклажан

Кроме разнообразных витаминов и минералов, баклажаны содержат большое количество антиоксидантов. Антиоксиданты — это вещества, которые помогают защитить организм от повреждений, вызванных вредными веществами, известными как свободные радикалы. Исследования показали, что антиоксиданты могут помочь предотвратить многие виды хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак. Баклажаны особенно богаты антоцианами — тип пигмента с антиоксидантными свойствами, который отвечает за их яркий цвет. Сочный и мясистый, баклажан прекрасно подходит запеченный на гриле, в составе овощных рагу, или фаршированный; его способность впитывать ароматы делает его звездой летних блюд.

Огурец

Огурцы состоят по большей части из воды, а также содержат важные электролиты. Они могут помочь предотвратить обезвоживание в жаркую погоду или после тренировки. Для людей, которые не любят пить воду, добавление огурца и мяты может сделать ее более привлекательной. Увлажнение имеет важное значение для поддержания здорового кишечника, предотвращения запоров, избежания камней в почках и тому подобное. Огурец является одним из самых увлажняющих продуктов. Свежий, хрустящий и освежающий, огурец — идеальный для летних салатов, окрошки или просто как закуска; он помогает поддерживать водный баланс в организме.

Помидор

Сладкий и сочный помидор — основа летней кухни. Наслаждайтесь им в салатах, легких соусах, брускеттах или просто ломтиками с базиликом и оливковым маслом. Но помидоры — это не просто сочное дополнение к блюдам, а настоящий источник здоровья. Они богаты калием, витамином С и антиоксидантами, которые поддерживают сердечно-сосудистую систему и могут снижать риск развития онкологических заболеваний. Состав питательных веществ может немного отличаться в зависимости от сорта и способа приготовления, но польза остается удивительной.

Вишни и черешня

Сладкие черешни — отличная самостоятельная закуска или дополнение к завтракам, а кисловатые вишни идеальны для компотов, пирогов и соусов, освежающих в жару. Один из обзоров многочисленных исследований показал, что употребление не менее 45 вишен ежедневно уменьшает воспаление, вызванное свободными радикалами. Но если вы чувствительны к салицилатам, природному химическому веществу растительного происхождения, которое содержится в черешне, а также используется в аспирине, употребление такого количества вишни может привести к расстройству желудка и диарее. Терпкая и сладкая черешня помогает лучше спать благодаря высокому содержанию в ней мелатонина, гормона, который помогает регулировать цикл сна и бодрствования. Серотонина, химического вещества, которое помогает организму вырабатывать мелатонин. Триптофана, аминокислоты, которая повышает уровень серотонина и «усыпляет» после обеда или застолий.

Персик

Сочный и ароматный, персик прекрасно подходит свежим, добавляет сладости фруктовым салатам, или же может быть слегка запечен на гриле с мороженым для изысканного десерта. В мякоти фрукта содержатся: органические кислоты, аскорбиновая кислота, витамины группы В, пектиновые вещества, каротин, минеральные вещества — калий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, магний, цинк. Благодаря большому количеству витаминов в персиках, их рекомендуют есть для профилактики от простуды и авитаминоза. Один персик обеспечивает организм ¾ дневной нормы витамина С.

Также персики полезно есть людям с пониженным гемоглобином, анемией, а также при стрессовых ситуациях. Употребление персиков способствует повышению аппетита, улучшению пищеварения, персик хорошо утоляет чувство голода.

Абрикос

Абрикосы содержат витамины А и С, яблочную, винную и лимонную кислоту, сахарозу, глюкозу, а также калий, кальций, магний, фосфор, железо. Абрикосы рекомендуют есть при малокровии и сердечно-сосудистых заболеваниях. Их сок обладает антибиотической активностью, помогая воздействовать на вредные бактерии. Плоды абрикоса являются низкокалорийными, поэтому фрукт рекомендуют употреблять на диетическом питании. Однако людям с сахарным диабетом следует осторожно употреблять абрикосы из-за высокого содержания сахара в плодах. Нежный и сладковатый, абрикос идеален для джемов, компотов, легких десертов, или просто как витаминная закуска, которая тает во рту.

Малина

Ароматная и нежная, малина — королева летних десертов, смузи, йогуртов или просто как сладкая сладость, тающая на языке. Малина является прекрасным источником клетчатки, которая содержит 8 граммов на порцию в 1 стакан (123 грамма), или 32% и 21% рекомендуемой суточной нормы потребления (РСН) для женщин и мужчин. Ягоды обеспечивают более половины РСН для витамина С, водорастворимого питательного вещества, необходимого для иммунной функции и усвоения железа. Малина также содержит небольшое количество витамина А, тиамина, рибофлавина, витамина В6, кальция и цинка. Высокое содержание антиоксидантов в малине может защищать от рака. Экстракты ягод, в том числе красной малины, блокируют рост и уничтожают раковые клетки в пробирочных исследованиях на раковых клетках толстой кишки, простаты, молочной железы и ротовой полости.

Диня

Ее медовый аромат и сочность делают дыню идеальной для освежающих завтраков, фруктовых салатов или как самостоятельный десерт в жаркий день. Этот продукт высококалорийный и содержит волокна, благодаря которым легко похудеть. Дыня может подавить чувство голода естественными способами и на длительное время. Она также не вызывает вздутие живота, занимая слишком много места в желудке, как некоторые другие продукты, которые содержат слишком много клетчатки. Плод помогает нормализовать частоту сердечных сокращений, что увеличивает подачу кислорода в мозг, а это, в свою очередь, позволяет нервной системе расслабиться.

Арбуз

Арбуз — полезный летний плод, богатый витаминами, антиоксидантами и питательными веществами. Он способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, поддерживает здоровье кожи и глаз, а также помогает в процессе пищеварения. Кроме того, арбуз обладает мочегонными свойствами, что способствует очищению организма. Арбуз содержит ликопин и цитруллин, которые способствуют снижению артериального давления и улучшают здоровье сердца, снижая риск сердечных заболеваний. Этот сочный гигант — настоящий символ лета; он не только прекрасно освежает и утоляет жажду, но и идеально подходит для лёгких фруктовых салатов.

Яблоко

Вредно ли есть яблоко каждый день? На самом деле нет. Хотя они содержат фруктозу, естественный сахар во всех фруктах, они являются ценной частью здоровой диеты. Их плотность питательных веществ и содержание клетчатки способствуют общему здоровью, что делает их полезным выбором для ежедневного потребления. Яблоки также считаются одной из ваших пяти порций фруктов и овощей, что должно быть ежедневной целью. Поскольку они содержат сахар, чтобы минимизировать скачки сахара в крови, контролируйте размер порции яблок и сочетайте их с белком и полезными жирами, такими как ореховое масло, творог или йогурт. Хрустящее и сочное, молодое яблоко идеально подходит для легких перекусов, фруктовых салатов, или как добавка к летним пирогам; его свежесть особенно ценится в жару.

Сливы

Сочные и ароматные, сливы прекрасно сочетаются со свежими, в компотах, джемах или выпечке, добавляя сладковато-кислых ноток. Сливы чрезвычайно питательны и имеют множество преимуществ для здоровья. Они содержат много витаминов и минералов, а также клетчатку и антиоксиданты, которые могут помочь снизить риск некоторых хронических заболеваний. Вы можете потреблять сливы в свежем или сушеном виде. Многие лабораторные и исследования на животных показали, что полифенолы в сливах и черносливе обладают мощным противовоспалительным действием, а также способностью предотвращать повреждение клеток, что часто приводит к заболеваниям.

Терен

Терн, или терновник, имеет много полезных свойств. Ягоды, листья, цветки, корни и кора терна используются в народной медицине. Они нормализуют микрофлору кишечника, улучшают перистальтику, выводят токсины, уменьшают зашлакованность организма, помогают при бессоннице, раздражительности, тошноте и одышке. Также терн укрепляет стенки сосудов, снижает давление, помогает при простудах и обладает антимикробными свойствами. Его терпковатый вкус идеален для приготовления настоек, джемов или соусов, добавляющих пикантности мясным блюдам.

Физалис

Физалис, который также называют «перуанской вишней» или «китайским фонариком», обладает многими полезными качествами. Этот низкокалорийный плод богат витаминами (в частности, витамин С, витамин К и бета-каротин) и содержит антиоксиданты, помогающие защищать организм от вредного воздействия свободных радикалов. Физалис способствует улучшению кровообращения, укрепляет кости, а также обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами. Эти маленькие «фонарики» имеют уникальный кисло-сладкий вкус с легкой терпкостью; прекрасно дополняют десерты, фруктовые салаты или выпечку, добавляя необычный акцент.

Крыжовник

Его приятная кислинка и хрустящая кожура делают крыжовник идеальным для освежающих компотов, джемов, пирогов или как интересное дополнение к мясным блюдам. Крыжовник богат клетчаткой, но низкокалорийный, то есть вы можете съесть большую порцию, не потребляя слишком много калорий. На самом деле, употребление 1 стакана (150 граммов) крыжовника обеспечивает чуть более 3% общей суточной потребности человека в калориях, что делает его питательным и низкокалорийным перекусом. Кроме того, исследования показывают, что употребление ягод может способствовать снижению веса и помочь вам потреблять меньше калорий в целом.

Ежевика

Сочная и ароматная, ежевика прекрасно подходит в десертах, смузи, йогуртах или как украшение для летних тортов, придавая им глубокий ягодный вкус. Ежевика содержит большое количество мощных антиоксидантов, которые защищают организм различными способами. Эта защитная активность по отлавливанию радикалов предохраняет организм от ряда заболеваний, вызванных окислительным повреждением, которое может быть причиной многих смертельных состояний. Ежевика занимает третье место среди фруктов по ORAC — способности абсорбировать радикалы кислорода (антиоксидантная способность) после клубники и черной малины. Ежевика является источником как нерастворимой, так и растворимой клетчатки, необходимой для оптимального функционирования пищеварительной системы. Нерастворимая клетчатка ежевики способствует легкому и лучшему всасыванию воды в толстом кишечнике и увеличивает объем стула. Это способствует регулярному опорожнению кишечника, избавлению от запоров и здоровому пищеварению.

Смородина и красная смородина

Черная смородина содержит те же вещества, что и некоторые лекарства от депрессии. Это — ингибиторы моноаминооксидазы. Этот фермент разрушает нейромедиаторы серотонин, дофамин, норадреналин, а если его притормозить, то нейромедиаторы действуют дольше, и вы чувствуете себя радостнее. Но лечить проблемы с психическим здоровьем нужно не только смородиной. В 100 граммах клубники столько же витамина С, как в целом лимоне. А в черной смородине — вдвое больше. Порички, или красная смородина, также имеют много полезных свойств для здоровья. Они богаты витаминами (особенно витамин С), антиоксидантами, минералами и клетчаткой, которые улучшают общее состояние организма. Их кислинка идеально освежает в жару; добавляйте в компоты, морсы, желе или используйте для выпечки, балансируя сладость.

Черника и голубика

Черника полезна для мозга благодаря наличию антиоксидантов, таких как флавоноиды. Эти соединения помогают укреплять нервную систему и положительно влияют на умственные способности. Исследования свидетельствуют о том, что употребление черники может улучшить нейронные связи, снизить риск проблем с когнитивной функцией и памятью. Кроме того, большое количество антиоксидантов может защитить мозговой центр от воспалений и улучшить передачу сигналов между клетками. Голубика же укрепляет иммунную систему, снижает уровень холестерина в крови, обеспечивает профилактику атеросклероза, гипертонии, а также нормализует обмен веществ. Если употреблять голубику регулярно, она способствует восстановлению зрения, а также нормализует работу сердца и органов пищеварения. Сладкие, сочные и богатые антиоксидантами, они идеальны для завтраков, десертов, смузи или просто как полезный перекус; их нежность и вкус никого не оставят равнодушным.

А за появлением интересных рецептов и новостей можно следить на наших страницах в соцсетях и в Telegram-канале.