Вкус осени. Как приготовить тыквенный тирамису, — шеф-повар
Тыква придает красивый цвет и деликатную сладость
Что вы готовите из тыквы, друзья? Крем-суп? Оладьи? Добавляете в латте и каши? У меня есть для вас идея поинтереснее — тыквенный тирамису.
Это классический итальянский десерт, дополненный уютным осенним настроением. Тыква придает ему нежность, красивый цвет и деликатную сладость, а кофе прекрасно сбалансирует вкус.
А еще это отличный способ использовать сезонную тыкву и приготовить что-то действительно особенное. Нежный тыквенный крем, пропитанное кофе печенье савоярди, легкие сливочные нотки — звучит как идеальный десерт для долгих осенних вечеров, правда?
Ингредиенты:
- тыква — 500 г
- мёд — 120 г
- маскарпоне — 500 г
- ликер Амаретто — 100 г
- печенье Савоярди — 1 пачка
- кофе эспрессо — 2 стакана
- мускатный орех — для подачи
Приготовление:
Тыкву очистить, нарезать средними кусочками и запечь при температуре 180 °C около 30 минут, чтобы она стала мягкой, а лишняя жидкость вышла.
Готовую тыкву остудить. Поместить в блендер охлажденную тыкву, маскарпоне и мед. Взбить всё вместе, затем добавить ликер и взбить еще раз.
Сварить эспрессо и остудить его. Обмакнуть печенье в кофе и выложить его на дно формы в один слой.
Поверх печенья выложить крем и разровнять. Повторить слои. Верхним слоем должен быть крем; его следует украсить тертым мускатным орехом.
Поставить тирамису в холодильник на несколько часов, а лучше — на ночь.