Вкусная столица. Легендарный ресторанный критик выпускает книгу о гастрономической истории Киева
Киев — это каштаны, Днепр, Золотые ворота, легенда о трех братьях и их сестре, но также обязательно киевский торт, перепичка и котлета по-киевски.
«Гастрономическая история Киева» — первая книга Аллы Законовой, ставшая попыткой реконструировать городскую жизнь через еду. В ней журналистка, фуд-райтер и ресторанный критик проследила, как блюда появлялись, менялись и адаптировались. Эта книга позволяет понять киевскую гастрономическую традицию через призму семейных рецептов.
Ее книгу можно назвать путеводителем по культовым местам, знаковым личностям и гастрономическим традициям, которые Алла Законова изучает уже более 20 лет. История охватывает период от времен Гетманщины до современной городской жизни. Каждое блюдо, описанное в «Гастрономической истории Киева», — словно портал в определенную эпоху, быт и культуру.
В этой книге переплелись старинные рецепты, семейные истории, кулинарные легенды и малоизвестные факты о том, как формировались вкусы киевлян и зарождалась городская украинская кухня. Книга помогает увидеть свои корни и понять, почему сегодня мы едим именно так.
Ранее в интервью NV FOOD Алла Законова рассказывала о том, как менялось восприятие ресторанной сферы в целом и гастрономической журналистики в Киеве в частности. По ее словам, критики посещали рестораны инкогнито, а счета оплачивала редакция. «То есть поначалу действовали два фундаментальных принципа — анонимность и непредвзятость. Но с наступлением финансового кризиса 2008 года бюджеты украинских СМИ уже не позволяли оплачивать визиты ресторанного критика, поэтому со временем обзоры превратились в пресс-туры, где рестораторы бесплатно угощали журналистов в обмен на лояльный материал», — рассказала критик.
Предзаказ на её книгу открыт до 5 октября включительно, отправка книг — с 6 октября.
Автор подпишет все книги, заказанные по предзаказу, — и каждый получит свой экземпляр с автографом.