Влияние на центры голода. Ученые выяснили, почему фруктоза насыщает хуже, чем глюкоза

Об этом пишет издание SciTechDaily .

Исследователи из Центра химических чувств Монелла (Monell Chemical Senses Center) установили, что мозг различает два распространенных вида сахара и реагирует на них с помощью различных механизмов.

В ходе экспериментов на мышах ученые проследили, как после употребления различных сахаров меняется активность нервных клеток, отвечающих за чувство голода.

Выяснилось, что фруктоза повышает уровень гормона PYY, который через блуждающий нерв передает сигнал в мозг. Этот механизм лишь незначительно подавляет активность нейронов AgRP, стимулирующих аппетит. Когда исследователи заблокировали этот путь, фруктоза перестала влиять на эти нейроны.

Глюкоза действовала иначе. Она задействовала другой биологический механизм и гораздо сильнее снижала активность AgRP-нейронов. Это означает, что после употребления глюкозы мозг получает более мощный сигнал о насыщении.

Хотя сразу после употребления обоих видов сахара мыши съедали примерно одинаковое количество пищи, впоследствии их пищевые предпочтения различались. Ученые связывают это с разным влиянием фруктозы и глюкозы на центры голода.

Отдельно команда исследовала кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, представляющий собой смесь фруктозы и глюкозы. Мыши отдавали ему предпочтение по сравнению с чистой фруктозой, а его воздействие на нейроны, отвечающие за чувство голода, было более выраженным. По мнению авторов работы, это может объяснять, почему продукты и напитки с таким подсластителем кажутся людям особенно привлекательными.

Авторы исследования отмечают, что полученные результаты ставят под сомнение распространенное представление о том, будто мозг реагирует лишь на количество потребленных калорий. Данные свидетельствуют о том, что для организма важен также источник этих калорий, а различные виды сахара по-разному влияют на чувство голода и пищевое поведение.