«Водорості з молоком»: що таке матча і чому її п’ють?

Цей японський порошковий чай має унікальний колір та багатовікову історію, що нерозривно пов’язана з культурою Сходу. На сьогодні його визнають найбільш цінним сортом чаю у світі. Буддійський дзен-майстер Ейсай, завдяки якому цей напій з’явився в Японії, означив його як «еліксир безсмертних». Згідно з науковими дослідженнями, матча є однією з найбільш цінних оздоровчих добавок. Вона виступає сильним природним джерелом антиоксидантів, які пригальмовують старіння клітин та допомагають організму чинити опір небезпечним хворобам. Матча — це чайне листя, перетерте у дрібну пудру. Вживаючи цей напій, ми поглинаємо абсолютно всі поживні елементи: як ті, що розчиняються, так і ті, що залишаються у воді незмінними. Чимало людей сприймають матча як здорову альтернативу каві або корисний енергетик. Кофеїн, що входить до її складу, дарує помітний заряд бадьорості, проте амінокислота L-теанін забезпечує водночас заспокійливу дію, роблячи цей вплив тривалішим і м’якшим. В цьому напої доволі складний смак, який важко описати, адже матча буває одночасно трав’янистою та рослинною на смак. Вона має солодкі і вершкові нотки, проте від усіх інших напоїв вона відрізняється своїм незвичним смаком умамі. Саме умамі — це насичений пікантний смак, який злегка нагадує солонуваті морські водорості. А якщо посмакувати цей чай уважніше, можна вловити яскраві ноти зеленого чаю, що переплітається зі свіжою травою. Варто пам’ятати: якщо ви колись куштували матча-чай і він здався вам гірким або рибним на смак — швидше за все, вам просто не пощастило з якістю заварки у кав’ярні. Справжній напій має залишати приємний вершковий післясмак, тож не бійтеся дати йому другий шанс у перевіреному місці. Токар Діана