Все видели его только в форме филе: как на самом деле выглядит минтай

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

Минтай – одна из самых популярных рыб в мире. Его можно найти в каждом супермаркете: в виде замороженного филе, рыбных палочек, котлет, наггетсов или даже крабовых палочек. Однако целую тушку минтая покупатели видят значительно реже, из-за чего многие даже не представляют, как эта рыба выглядит в природе.

"Телеграф" расскажет интересные факты об этой рыбе и покажет, какой вид она действительно имеет.

Что это за рыба?

Минтай (тихоокеанский или аляскинский) относится к семейству тресковых. Он обитает в холодных водах северной части Тихого океана у берегов Аляски, России, Японии и Кореи.

Взрослая рыба может вырастать до 90 сантиметров в длину, хотя чаще всего вылавливают особей размером 40–60 сантиметров. Минтай имеет вытянутое тело, серовато-зеленую спину, светлое брюхо и характерные темные пятна по бокам.

Почему его продают без головы?

Многих удивляет, почему в магазинах почти невозможно найти минтай целым. Причина проста – это особенности промышленной переработки.

После вылова рыбу часто разделывают прямо на судах: удаляют голову, внутренности, разделяют на филе и быстро замораживают. Такой подход позволяет максимально сохранить свежесть продукции и упростить транспортировку.

Есть и другая причина. Минтай имеет относительно небольшой размер и длинное узкое филе, из-за чего его удобнее продавать уже готовым к приготовлению. Поэтому производители чаще всего предлагают его в виде филе, порционных кусков или сырья для переработанных рыбных продуктов.

В чем особенности минтая?

Еще один интересный факт: именно минтай является основным сырьем для производства сурими — рыбной массы, из которой производят популярные крабовые палочки. Кроме того, его часто используют для рыбных бургеров, рыбных палочек, полуфабрикатов и других готовых продуктов.

Популярность минтая объясняется не только его доступной ценой. Эта рыба содержит много белка, имеет немного жира и отличается мягким вкусом без резкого рыбного запаха. Благодаря этому она подходит для детского и диетического питания, хорошо сочетается с различными специями и способами приготовления.

Напомним, ранее "Телеграф" рассказывал, в чем на самом деле разница между материасом и обычной селедкой и стоит ли переплачивать.