Всього один «секретний інгредієнт» – і квашена капуста вийде в рази смачніша. Рецепту – 50 років

Це точно знають пасічники

Квашену капусту можна приготувати з незвичним інгредієнтом — медом. Він додає розсолу легку солодкість і робить смак капусти більш насиченим.

Скільки меду додати

На одну 3-літрову банку знадобиться:

• капуста — 2,3–2,4 кг;
• морква — 1 шт.;
• лавровий лист — 5 шт.;
• чорний перець — 20 горошин.

Для розсолу:

• вода — 1 л;
• сіль — 60 г;
• мед — 30 г, або 1 столова ложка.

Як квасити капусту

Капусту нашаткуйте, моркву натріть і перемішайте. Злегка помніть овочі руками, але не перетирайте їх сильно — так капуста залишиться хрумкою.

Щільно складіть капусту в чисту банку, додаючи лавровий лист і перець. Для розсолу розчиніть сіль та мед у літрі холодної кип'яченої води. Залийте капусту так, щоб вона була повністю покрита.

Банку поставте в миску, накрийте марлею або кришкою з отворами та залиште при кімнатній температурі на 3–4 дні. Двічі на день протикайте капусту до дна, щоб виходив газ.

Коли бродіння припиниться, закрийте банку та переставте її в холодильник.

Джерело: smachnenke

Радіо Трек: НОВИНИ