6 серпня українці відзначатимуть Яблучний Спас — одне з найулюбленіших літніх свят, яке поєднує давні традиції та сезон щедрого врожаю яблук. Для багатьох цей день асоціюється не лише з освяченням фруктів, а й зі смачними домашніми стравами, головним інгредієнтом яких є яблука.
До свята ми зібрали добірку рецептів із яблук. Серед них є як пісні страви для тих, хто дотримується Успенського посту, так і варіанти для святкового сімейного столу.
Запечені яблука з медом, родзинками та горіхами
Запечені яблука — класична страва до Яблучного Спаса. Вони готуються швидко, виходять ароматними, соковитими та корисними. Якщо ви не постуєте, начинку можна доповнити кисломолочним сиром.
Інгредієнти:
- 4 середні яблука;
- 4 ч. л. меду;
- 4 ч. л. родзинок;
- 4 ч. л. подрібнених горіхів.
Приготування
Помийте й обсушіть яблука, зріжте верхівки та видаліть серцевину. Наповніть плоди родзинками, горіхами й медом (за бажанням додайте сир). Запікайте в духовці при 180°C протягом 20–25 хвилин. Перед подачею десерт можна посипати корицею чи цукровою пудрою або полити медом.
Пісний яблучний пиріг
Цей пиріг виходить ніжним, ароматним і чудово смакує як гарячим, так і після охолодження.
Інгредієнти:
- 4 кислі яблука;
- 150 мл яблучного соку;
- 150 г борошна;
- 100 г цукру;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 60 мл олії;
- кориця та ваніль — за смаком.
Для карамельної скоринки:
- 100 мл олії;
- 1 ст. л. цукру.
Приготування
Змішайте борошно, цукор, розпушувач і спеції. Окремо з'єднайте сік та олію, після чого поступово введіть сухі інгредієнти. Додайте нарізані тонкими скибочками яблука й залиште тісто на 10 хвилин.
Вилийте масу у змащену форму та випікайте при 190°C близько 30 хвилин. Потім полийте пиріг сумішшю олії та цукру й поверніть до духовки ще на 10–15 хвилин.
Пісні млинці з яблуками та родзинками
Ароматні млинці з фруктовою начинкою стануть чудовим варіантом для сніданку або десерту.
Інгредієнти:
- 2 яблука;
- 50 г родзинок;
- 1 склянка борошна;
- 1 склянка води;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 2 ст. л. олії;
- 3 ст. л. цукру;
- пакетик ванільного цукру;
- 1 ст. л. меду;
- дрібка соди та солі.
Приготування
Приготуйте тісто, змішавши сухі інгредієнти з водою, лимонним соком та олією. Посмажте тонкі млинці.
Для начинки обсмажте нарізані яблука, додайте родзинки й цукор. Загорніть начинку у млинці. За бажанням готові млинці можна додатково запекти в духовці.
Яблучні оладки
Простий рецепт для сімейного сніданку, який не потребує багато часу.
Інгредієнти:
- 190 г борошна;
- 1 яйце;
- 1 склянка кефіру, сметани або кислого молока;
- 1 велике яблуко;
- 1–3 ст. л. цукру;
- дрібка соди та солі;
- олія або вершкове масло для смаження.
Приготування
Збийте яйце з цукром і сіллю, додайте кисломолочний продукт та борошно із содою. Наприкінці введіть натерте яблуко. Смажте оладки до золотистої скоринки й подавайте зі сметаною, медом або джемом.
Салат із яблуками, горіхами та сиром
Легка закуска, яка поєднує солодкі, солоні та кислуваті смаки.
Інгредієнти:
- 2 яблука;
- 300 г зеленого салату та руколи;
- 50 г сиру з блакитною пліснявою;
- жменя волоських горіхів.
Для заправки:
- 30 мл лимонного соку;
- 2 ст. л. меду;
- 1 ч. л. оливкової олії;
- сіль і перець.
Приготування
Змішайте інгредієнти для соусу. Наріжте яблука скибочками, з'єднайте їх із зеленню, сиром і горіхами, після чого полийте заправкою.
Салат із куркою та яблуками
Поживна страва, яка однаково добре підійде як для обіду, так і для святкового столу.
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- 2 яблука;
- 2 ст. л. родзинок;
- 1 цибулина;
- зелень мангольда, петрушки та кропу;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. олії;
- мелена паприка, сіль і перець.
Приготування
Обсмажте куряче філе. Окремо підсмажте цибулю з родзинками. Яблука наріжте кубиками. Для заправки змішайте соєвий соус, олію та спеції, після чого з'єднайте всі інгредієнти салату й ретельно перемішайте.
Яблучний Спас — чудова нагода не лише вшанувати українські традиції, а й урізноманітнити меню сезонними стравами. Ароматна випічка, десерти, салати та закуски з яблуками стануть справжньою окрасою святкового столу.