Як обрати безпечні курячі яйця: поради фахівців

Курячі яйця є одним із найпоширеніших продуктів харчування та входять до щоденного раціону багатьох українців. Водночас фахівці наголошують: неправильне зберігання або придбання продукції у місцях несанкціонованої торгівлі може становити ризик для здоров’я та стати причиною харчових отруєнь. Про це повідомило Головне управління Держпродспоживслужби в Тернопільській області.

Споживачам рекомендують купувати яйця лише у встановлених місцях продажу, де забезпечується контроль за їх походженням, якістю та безпечністю.

Під час покупки варто звернути увагу на кілька важливих моментів. Насамперед шкаралупа повинна бути чистою, сухою, без тріщин, сколів та інших пошкоджень. Не менш важливо перевірити маркування, яке дає змогу встановити походження продукції, а також дату пакування та кінцевий термін споживання. Упаковка має бути чистою, сухою та неушкодженою, а самі яйця — зберігатися у належних умовах, захищених від прямих сонячних променів.

В Україні діють вимоги щодо якості, пакування та маркування курячих яєць. Водночас наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України від 7 березня 2023 року №360 затверджено нові вимоги, які набудуть чинності з 1 січня 2028 року.

Відповідно до законодавства оператори ринку зобов’язані сортувати яйця за якістю та масою, забезпечувати їх належне маркування, пакування і вести відповідну документацію.

За якістю яйця поділяються на два класи. До класу «А» належать свіжі яйця з чистою непошкодженою шкаралупою, прозорим білком і без стороннього запаху. Яйця класу «В» не відповідають вимогам класу «А» та можуть використовуватися лише для подальшої переробки на харчових або нехарчових потужностях.

За масою продукція поділяється на чотири категорії: XL — дуже великі (73 г і більше), L — великі (від 63 до 73 г), M — середні (від 53 до 63 г) та S — малі (менше 53 г).

На упаковці обов’язково повинні бути зазначені клас якості, категорія маси, термін придатності, реєстраційний номер потужності з пакування, спосіб утримання курей-несучок та інша інформація, передбачена законодавством.

Також покупці можуть дізнатися, в яких умовах утримувалися кури-несучки. Виробники зазначають один із способів утримання: органічне, вигульне, підлогове або кліткове.

Фахівці нагадують, що мінімальний термін придатності курячих яєць не повинен перевищувати 28 днів від дати знесення.

Дотримання простих правил під час вибору яєць допоможе уникнути ризиків для здоров’я та придбати якісний і безпечний продукт.

Фото Держпродспоживслужби та з відкритих джерел