Якщо звичайні курячі відбивні вже давно стали для вас звичною стравою, пропонуємо приготувати щось новеньке, як-от запечений кабачок з курячим філе. Готується частково за схожим принципом, але у духовці, тож страва доволі дієтична.
Інгредієнти:
- 1 кг курячого філе
- сіль до смаку
- 50 г сметани
- 1 кабачок
- 1 цибуля
- 2 томати
- 100 г сиру
Приготування
Крок 1. Зачистьте від плівок та жиру 1 кг курячого філе, наріжте його пластинами як на відбивні та відбийте через плівку.
Крок 2. Викладіть філе на деко з пергаментом, посоліть до смаку та змастіть кожен шматок 1 ч. л. сметани, всього піде близько 50 г продукту.
Крок 3. Поріжте кружечками 1 кабачок та 1 цибулину. Викладіть кабачок та цибулю на курку шарами.
Крок 4. Так само поріжте 2 томати та викладіть їх зверху на цибулю.
Крок 5. Натріть на велику тертку 100 г сиру. Присипте ним філе з овочами.
Крок 6. Запікайте страву у духовці протягом 25-30 хвилин при 180 градусах.
Поради. Щоб куряче філе краще відбивалося, злегка змочіть його водою перед тим, як накрити плівкою. Цей трюк допоможе запобігти розриванню волокон. Кабачок краще нарізати не товстіше 0,5 см, тоді він добре пропечеться та не дасть зайвої рідини. Якщо томати надто соковиті, можна злегка відтиснути сік або обрати більш м’ясисті сорти — так страва не буде водянистою.
Для рум’яної скоринки використовуйте саме твердий (наприклад, гауду, ементаль або грюєр), а не м’який сир, бо він краще плавиться і запікається. Якщо хочете більш насиченого смаку, додайте між овочевими шарами трохи сушених трав, як-от базилік, орегано або чебрець. Подавати страву добре з картопляним пюре, булгуром або просто зі свіжим салатом. Це врівноважить ніжність м’яса і соковитість овочів.
Смачного!