Пиріжки з капустою — класика домашньої кухні, яка легко готується і не потребує дорогих інгредієнтів. Вони добре підходять для сімейного обіду, перекусу або пікніка.
Інгредієнти (на 10–12 пиріжків):
- 500 г борошна
- 250 мл теплого молока або води
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 7 г сухих дріжджів (або 20 г свіжих)
- 2–3 ст. л. олії
- 400 г капусти (свіжої або квашеної)
- 1 цибулина
- 1 морква (за бажанням)
- сіль, перець за смаком
- 1 яйце для змащування (за бажанням)
Приготування:
- Готуємо тісто. У теплому молоці або воді розчиніть цукор та дріжджі, залиште на 10 хвилин. Потім додайте сіль, олію і поступово всипайте борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Накрийте рушником і залиште у теплому місці на 1 годину, щоб підійшло.
- Готуємо начинку. Капусту дрібно нашаткуйте, цибулю подрібніть, моркву натріть на тертці. У сковороді розігрійте трохи олії, обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву та капусту. Тушкуйте 10–15 хвилин, додайте сіль і перець. Начинка має бути м’якою, але без зайвої рідини.
- Формуємо пиріжки. Тісто розділіть на кульки, розкачайте кожну у коржик, покладіть начинку, защипніть краї.
- Випікання. Викладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом. За бажанням змастіть зверху збитим яйцем для золотистої скоринки. Випікайте у розігрітій духовці до 180 °C 20–25 хвилин, доки пиріжки не підрум’яняться.
Смачного!