Великодня бабка виходить ніжною, повітряною та з приємною цитрусовою ноткою. Така випічка довго залишається м’якою і чудово підходить для святкового столу або великоднього кошика.
Інгредієнти для тіста:
- 500 г борошна
- 200 мл теплого молока
- 3 яйця
- 120 г цукру
- 80 г вершкового масла
- 7 г сухих дріжджів
- 1 пакетик ванільного цукру
- дрібка солі
- цедра 1 лимона
- 50 г родзинок (за бажанням)
Для лимонної глазурі:
- 150 г цукрової пудри
- 2–3 ст. л. лимонного соку
Спосіб приготування
У теплому молоці розчиніть дріжджі та 1 столову ложку цукру, залиште на 10–15 хвилин, щоб з’явилася пінка. Яйця збийте з цукром і ванільним цукром до світлої маси. Додайте розтоплене вершкове масло, дрібку солі, цедру лимона та опару.
Поступово всипайте просіяне борошно й замісіть м’яке еластичне тісто. За бажанням додайте промиті родзинки. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці приблизно на 1–1,5 години, щоб воно збільшилося вдвічі.
Викладіть тісто у змащену форму, заповнюючи її на третину. Залиште ще на 20–30 хвилин для підйому. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 35–40 хвилин до рум’яної скоринки.
Для глазурі змішайте цукрову пудру з лимонним соком до густої однорідної консистенції. Полийте охолоджену бабку глазур’ю та за бажанням прикрасьте посипкою.
Смачного!