Шоколадні вареники із сиром — це солодкі вареники, для приготування яких у тісто додають какао-порошок, а начинка готується з м’якого сиру. Страва має виразний колір та аромат. Традиційна українська кухня набуває з цим рецептом сучасної інтерпретації.
Особливості рецепта:
- начинка для таких вареників може бути як із кисломолочного, так і з вершкового сиру;
- подавати страву можна як зі сметаною, так і з ягідним соусом;
- готові вареники можна заморозити, щоб швидко приготувати їх іншим разом.
Інгредієнти
Для тіста:
- борошно пшеничне — 250 г
- какао-порошок — 50 г
- олія — 2 ст. л.
- окріп — 75 мл
- молоко — 75 мл
Для начинки:
- вершковий сир — 200 г
- цукрова пудра за смаком
- вишні — 150 г
Приготування
Крок 1. Замісіть тісто. У мисці змішайте просіяне борошно з какао. Влийте олію, окріп, гаряче молоко і вимішайте однорідне тісто. Накрийте миску плівкою і залишіть тісто відпочити на 30 хвилин.
Крок 2. Приготуйте начинку. Вершковий сир змішайте з цукровою пудрою. Вишні промийте і видаліть кісточки.
Крок 3. Сформуйте вареники. Тісто тонко розкачайте і виріжте кружальця. На середину кожного викладіть трохи начинки та по 2 вишні. Краї тіста ретельно защипніть.
Крок 4. Зваріть вареники. Вареники покладіть в киплячу воду і перемішайте. Варіть 2 хвилини після того, як вареники спливуть.
Крок 5. Подача. Готові вареники викладіть на тарілку, змастіть маслом і подавайте зі сметаною.
Смачного!
Читайте також: Такий, як у дитинстві: як приготувати десерт із чорносливом і горіхами