Як швидко перетерти мак без макітри: три прості способи для ідеальної начинки

Макова начинка робить випічку ароматною, соковитою та по-справжньому святковою. Однак багато господинь уникають страв із маком через одну проблему . Його потрібно довго перетирати, а іноді навіть після цього він залишається гірким.

Насправді є кілька простих способів швидко підготувати мак без зайвих зусиль і повернути йому ніжний смак.

Gazeta.ua розповість, як перетерти мак у домашніх умовах і що робити, якщо він гірчить.

Як легко перетерти мак

Кавомолка

Якщо потрібно швидко подрібнити невелику кількість маку, скористайтеся кавомолкою. Засипте сухий мак і подрібнюйте 30-60 секунд. Він стане світлішим і почне виділяти природні олії.

Блендер

Підійде потужний стаціонарний блендер або подрібнювач. Перед цим мак краще запарити окропом на 20-30 хвилин, злити воду й добре обсушити. Так начинка вийде ніжнішою.

Макітра та макогін

Найдавніший український спосіб. Хоча він потребує більше часу, саме так можна отримати найароматнішу начинку. Мак розтирають до появи білого "молочка".

Готова макова начинка

Якщо часу обмаль, можна скористатися готовою начинкою. Але перед покупкою варто перевірити склад: чим менше консервантів і ароматизаторів, тим краще.

Що робити, якщо мак гірчить

Найчастіше гіркота свідчить про те, що жири в насінні почали окислюватися. Прострочений мак краще не використовувати.

Добре промийте мак кілька разів у холодній воді, щоб змити пил та можливі домішки.

Залийте мак окропом на 20-30 хвилин, а потім злийте воду. За потреби процедуру можна повторити ще раз.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Наближається Медовий Спас: що треба знати про одне з найголовніших свят літа

Якщо легка гірчинка все ще відчувається, після запарювання проваріть мак у чистій воді 10-15 хвилин. Потім ретельно відцідіть.

Коли перетерли мак, змішайте із медом, цукром або згущеним молоком. Це зробить начинку більш ніжною та насиченою.

Як правильно зберігати мак

Щоб мак не став гірким:

зберігайте його в герметичній банці;

тримайте у темному, сухому й прохолодному місці;

після відкриття упаковки бажано використати протягом кількох місяців;

подрібнений мак краще використовувати одразу, оскільки він швидше втрачає смак і аромат.