Як смачно посмажити курячу печінку: один простий інгредієнт зробить її ніжною та соковитою

Сіль краще додавати на початку приготування

Куряча печінка — проста й доступна страва, але не завжди виходить м'якою. Якщо знати кілька секретів, вона буде ніжною, соковитою та без гіркоти. Один із головних лайфхаків — використовувати молоко перед приготуванням.

Як приготувати соковиту курячу печінку

Для страви знадобляться:

• 500 г курячої печінки;
• 3 цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• 4 ст. ложки сметани;
• 2 ст. ложки води;
• 1 ч. ложка гірчиці;
• сіль, перець та спеції за смаком.

Спочатку очистіть печінку від плівок і прожилок, добре промийте та відкиньте на друшляк. Потім залийте її окропом на 2–3 хвилини.

Тим часом наріжте цибулю півкільцями та обсмажте до золотистого кольору. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину.

Після цього викладіть печінку на сковороду, накрийте кришкою й тушкуйте близько 5 хвилин.

Окремо змішайте сметану, гірчицю та трохи води. Вилийте соус до печінки, доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте ще приблизно 10 хвилин.

Навіщо замочувати печінку в молоці

Щоб печінка стала ще ніжнішою, її можна замочити в молоці на 30–60 хвилин перед приготуванням. Це допомагає зробити м'ясо м'якшим і прибрати можливу гіркоту.

Які спеції найкраще підходять

• Куряча печінка добре поєднується з:
• паприкою;
• куркумою; імбиром; 
• чебрецем;
• розмарином;
• чорним перцем;
• сіллю.

Сіль краще додавати на початку приготування — так печінка залишиться соковитішою і не пересохне.

Дотримуючись цих простих порад, ви отримаєте ніжну курячу печінку з насиченим смаком, яка чудово поєднується з картопляним пюре, рисом або свіжими овочами.

Джерело: unian

Радіо Трек: НОВИНИ