Як зберегти буряк до весни: господиня розповіла про незвичайний спосіб

До нового врожаю

Після збору врожаю буряк поступово втрачає вологу, може ставати м’яким і починати проростати. Особливо непросто зберігати коренеплоди, якщо вдома немає прохолодного погреба з відповідними умовами.

Господиня з YouTube-каналу «Кухня з кишені & справи домашні» поділилася способом, яким користується вже багато років. За її словами, така підготовка допомагає довше зберігати буряк соковитим і солодким.

Як підготувати буряк

Для зберігання жінка обирає коренеплоди середнього розміру. Спочатку ненадовго занурює їх у теплу воду, щоб легше очистити від землі, а потім добре миє кожен овоч. Водночас залишати буряк у воді надовго не варто — її використовують лише для очищення.

Після миття господиня обрізає коренеплоди. Приблизно сантиметр зрізає з боку корінця, а зверху видаляє частину, де раніше кріпилося бадилля. За її словами, це допомагає запобігти появі нових корінців і зелені під час тривалого зберігання.

Буряк потрібно добре просушити

Після миття коренеплоди не можна одразу загортати в харчову плівку. Спочатку їх викладають на тканину, яка добре вбирає вологу, і залишають приблизно на дві години.

Через деякий час буряк перевертають, щоб він рівномірно висох. Особливу увагу потрібно звернути на місця зрізів — вони також мають бути повністю сухими.

Цей етап є важливим, адже під плівкою не повинно залишатися води після миття.

Як правильно загорнути буряк

Коли овочі повністю висохнуть, кожен коренеплід загортають у звичайну харчову плівку. Її щільно притискають до поверхні буряка, намагаючись залишити якомога менше повітря всередині.

Верхній і нижній зрізи також потрібно добре закрити плівкою. Для кожного буряка господиня використовує приблизно два-три шари.

Великі коренеплоди вона загортає окремо. Маленькі можна пакувати по два-три, однак між ними обов’язково має бути шар плівки, щоб овочі не контактували безпосередньо один з одним. Після цього запакований буряк складають у ящик.

Де зберігати буряк

Сім’я господині не використовує для цього звичайний погріб, оскільки він розташований під будинком і там недостатньо прохолодно. Натомість запаковані коренеплоди зберігають у прохолоднішому місці в гаражі.

Жінка зазначає, що за таких умов буряк може тривалий час залишатися соковитим і солодким. За її словами, минулого сезону частина врожаю збереглася навіть до того моменту, коли на городі вже виріс новий буряк.

Водночас це особистий досвід господині, тому такий результат не можна вважати гарантованим для всіх. Тривалість зберігання залежить від температури, вологості та інших умов у приміщенні, а також від стану самих коренеплодів.

Радіо Трек: НОВИНИ