Який хліб популярних виробників краще не їсти: висновки дієтологині здивували (фото)
Звичайний хліб може бути не лише смачним, а й корисним для здоров'я – але лише за умови правильного складу. На що варто звертати увагу, читаючи етикетку, та яких інгредієнтів має бути мінімум, розповіла дієтологиня Ганна Пархоменко.
Зі слів лікарки, ідеальний рецепт хліба – чим коротший склад, тим кращий хліб.
Борошно, вода, сіль, закваска чи дріжджі – оце й усе. Допустимі солод та насіння.
«Бажано без цукру, «яблучного пюре», картоплі і «є-шок». Знову-таки, це В ІДЕАЛІ і на щодень. Не станеться нічого страшного, якщо якось з‘їсти хлібчик з добавками «Е», – розповідає дієтологиня.
Чого точно не має бути в складі хліба, це трансжирів – частково гідрогенізованих олій.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Що ховається у сметані українських виробників: одна деталь на етикетці видає її справжню якість
«З якого борошна? – Не принципово. Хліб із цільнозернового борошна дає тілу більше клітковини, вітамінів і мінералів, ніж хліб із борошна вищого ґатунку. Правда. Але водночас хліб – НЕ єдине джерело вітамінів у нашому житті. Навіть якщо ви обираєте для себе НЕ ц/з хліб (бо любите НЕ ц/з), при цьому ваш раціон збалансований, ви їсте достатньо цільних вуглеводів: ц/з каші, бобові, картоплю, батат, ц/з макарони.., їсте овочі… , ви отримуєте вдосталь вітамінів. І навпаки. Якщо хліб цільнозерновий, а решта харчування в розковбасі, хліб цього не компенсує», – додає лікарка.
На думку пані Ганни, хліб на заквасці чи на дріжджах – не важливо.
«Дріжджі НЕ «забродять» у шлунку чи кишківнику, бо повністю деактивуються під час випікання під дією високих температур», – пояснює вона.
Також дієтологиня проаналізувала найпопулярніші буханки хліба різних виробників, які трапляються на прилавках магазинів, зокрема: «КиївХліб», «Формула смаку», «Рум'янець», «ЦарХліб», «Кулиничі».
І ось яких висновків вона дійшла:
Як бачимо, серед розглянутих хлібин дієтологиня Ганна Пархомчук вартими того, аби їх купити, назвала «Столичний житній» від «Київхліб», «Мультизерновий протеїновий» від «Формула смаку», «Цільнозерновий» від ТМ «Рум'янець», «Балтійський темний» від «Київхліб», «Корисний бездріжджовий» від «Формула смаку», «Фітнес злак» від «ЦарХліб», «Соняшний» та «Лляний» від «Рум'янець», батон «Пшеничний» від виробника «Кулиничі».
«А втім... Хлібчик – це ж у першу чергу їжа для радості. Головна користь від хліба – задоволення. Не так важливо, який саме хліб ви оберете – хіба що рекомендую без трансжирів і 100500 харчових добавок, якщо у вашому раціоні... не тільки хліб», – резюмувала дієтологиня.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: