Яку рибу обрати для гриля: 5 найкращих варіантів від шеф-кухарів

Що приготувати на грилі замість м'яса

У літній сезон гриль – це не лише м'ясо. На відкритому вогні чудово виходить і риба, але важливо правильно обрати її вид. 

Не вся риба витримує високу температуру: деякі сорти швидко пересихають або розвалюються під час приготування, пише Уніан.

Обирайте рибу зі щільним, м'ясистим філе.

 

Вона добре тримає форму, залишається соковитою та легко поєднується з різними спеціями, травами й маринадами.

Тихоокеанський палтус

Палтус має ніжний смак і щільне м'ясо, тому чудово підходить для гриля. Його можна приправити лише сіллю та перцем або доповнити лимоном, зеленню чи ароматними соусами.

Лосось у маринаді

Готовий маринований лосось – зручний варіант для пікніка. Він швидко готується, не пересихає на грилі та залишається соковитим. Таку рибу можна подавати як основну страву або використовувати для салатів.

Червоний луціан

Ця риба має щільну текстуру й добре поєднується з лимоном, оливковою олією, свіжою зеленню та спеціями. На грилі луціан набуває легкого димного аромату, але залишається ніжним і соковитим.

Махі-махі

Махі-махі відома своїм щільним м'ясом, яке не розпадається під час смаження. Її рекомендують готувати великими шматками або стейками. Риба добре смакує з манговою сальсою, ананасом, лаймом і гострими соусами.

Риба-меч

Риба-меч має щільну текстуру та майже не має характерного рибного запаху, тому подобається навіть тим, хто не дуже любить морепродукти. Вона чудово підходить для гриля та шашличків, легко маринується й отримує апетитну скоринку, залишаючись соковитою всередині.

Радіо Трек: НОВИНИ