З чого роблять дешеву ковбасу: чи можна її купувати і скільки там м’яса

Відповідь експертів

Недорога ковбаса залишається популярною серед покупців завдяки доступній ціні. Однак низька вартість найчастіше пояснюється особливостями складу продукту.

Чому ціна нижча

Основним і найдорожчим компонентом ковбаси є м’ясо. Щоб знизити собівартість продукції, виробники нерідко замінюють частину м’ясної сировини дешевшими інгредієнтами.

У бюджетних виробах зазвичай міститься більше води, білкових добавок, крохмалю та харчових волокон, а частка натурального м’яса є нижчою.

Що додають до складу

До складу недорогої ковбаси можуть входити:

• м’ясо механічного обвалювання;
• соєвий або молочний білок;
• крохмаль і клітковина;
• стабілізатори та антиоксиданти;
• вода, сіль і спеції.

Такі компоненти дозволені законодавством і використовуються для покращення консистенції та збільшення терміну зберігання продукції.

Чи є дешева ковбаса небезпечною

Низька ціна сама по собі не свідчить про небезпеку продукту. Якщо ковбаса виготовлена відповідно до встановлених норм і пройшла контроль якості, її можна вживати.

Проте фахівці рекомендують не зловживати переробленими м’ясними виробами через високий вміст солі, жирів та харчових добавок.

Як обрати якісну ковбасу

Під час купівлі варто звернути увагу на склад продукту. Чим вище м’ясо знаходиться у списку інгредієнтів і чим коротший перелік компонентів, тим кращою зазвичай є якість виробу.

Також слід перевірити:

• вміст білка;
• дату виготовлення та термін придатності;
• умови зберігання;
• цілісність паковання.

Якісна ковбаса повинна мати рівномірний колір і приємний запах. Якщо продукт виділяє багато рідини або має сторонній запах, від його вживання краще відмовитися.

Джерело: ТСН

Радіо Трек: НОВИНИ