Забудьте о сковороде. Пять способов приготовить яичницу без нее
Жареная яичница станет идеальным блюдом, если отказаться от сковороды. Эти простые приемы сделают вкус яичницы еще лучше.
Яйца — это классический завтрак; они прекрасно сочетаются с тостом или служат частью полноценного английского завтрака. Это одно из самых простых в приготовлении блюд из яиц, не требующее особых кулинарных навыков.
Во многом процесс приготовления можно доверить самой сковороде. Однако, если вы хотите получить идеальную яичницу, сохраните эти универсальные лайфхаки.
Как приготовить яичницу без сковородки
Когда речь заходит о приготовлении яиц, первое, что приходит на ум, — это достать сковороду и включить плиту. Но, возможно, у вас нет плиты или, скажем, она газовая, а газ по какой-то причине отсутствует; или же — банально — ваша любимая сковорода грязная, и вам совсем не хочется мыть посуду перед тем, как приготовить себе сэндвич с яйцом.
Какова бы ни была причина, вам повезло: на самом деле для приготовления яиц плита или сковорода вовсе не обязательны. Если мыслить нестандартно, то привычные кухонные принадлежности могут превратиться в многофункциональные инструменты для приготовления яиц. Отложите сковороду и забудьте о плите — вот шесть различных способов приготовить яйца с помощью доступных кухонных приборов.
1. Формы для маффинов
Формы для маффинов позволяют сразу контролировать размер порций. Как бы вы их ни называли — яичными мини-запеканками или мини-фриттатами — такой способ приготовления идеально подходит для бранча или для случаев, когда нужно накормить большую компанию. Кроме того, благодаря небольшому размеру каждой ячейки время приготовления сокращается.
Для приготовления блюда разлейте яичную смесь (яйца или белки, смешанные с овощами и другими дополнительными ингредиентами) в формочки для маффинов, предварительно сбрызнутые антипригарным спреем, заполняя их примерно на три четверти, и выпекайте при температуре 190 °C в течение 8−10 минут.
Если вы используете форму для мини-маффинов, время приготовления будет еще меньше. В любом случае следите за процессом и доставайте маффины из духовки, как только они поднимутся, а их середина начнет схватываться.
2. Противень с бортиками
Этот способ приготовления яиц позволяет создать эффектное блюдо, которое выглядит очень изысканно, хотя на самом деле готовится чрезвычайно просто. Всё, что нужно сделать, — это выложить слой зелени (например, капусты кейл) на противень, предварительно сбрызнутый антипригарным спреем, и разбить яйца прямо на эту «подушку».
Посыпьте всё солью и перцем, по желанию добавьте другие вкусные овощи (красный лук, тонко нарезанную брюссельскую капусту, брокколи, вяленые томаты) или другие ингредиенты (сыр фета, козий сыр, бекон из индейки) и отправьте в духовку. Запекайте при температуре 190 °C в течение 15 минут — и вуаля: идеальная яичница-глазунья на «подушке» из зелени готова.
3. Микроволновка
В ней можно за считанные минуты приготовить яичницу-болтунью с овощами и сыром — к тому же, на кухне будет меньше беспорядка. Чтобы приготовить блюдо в микроволновке, взбейте яйца (или только белки) так же, как вы обычно делаете это для жарки на плите, но вместо сковороды возьмите миску или кружку, подходящую для использования в микроволновой печи (предварительно сбрызните их антипригарным спреем).
При желании можно добавить немного молока, чтобы яйца оставались нежными, а также любимые овощи (лучше всего использовать уже готовые), сыр, соль и перец по вкусу. Быстро перемешайте смесь и поставьте в микроволновую печь на максимальную мощность на 45−60 секунд. Достаньте, перемешайте и готовьте еще 30−45 секунд. Если яйца еще не готовы, верните их в печь и продолжайте готовить с интервалом в 30 секунд до желаемой степени готовности (для большего количества яиц потребуется немного больше времени, чем для 1−2 яиц). В любом случае дайте яйцам постоять минуту перед употреблением.
Яичница в чашке: рецепт омлета из микроволновки
4. Вафельница
Здесь всё очень просто. Включите вафельницу, чтобы она разогрелась, как обычно, сбрызните антипригарным спреем, влейте взбитые яйца (заполнив форму примерно на ¾) и готовьте согласно инструкции производителя. Этим способом также можно готовить яйца с добавлением сыра, зелени (например, петрушки) и других мелко нарезанных ингредиентов: ветчины, болгарского перца, грибов или лука.
5. Кофеварка
Не путайте со специализированными капсульными системами: обычная капельная кофеварка поможет легко сварить яйца вкрутую. Чтобы сварить яйца таким способом, налейте воду в резервуар (1,5 стакана на 2 яйца, 4 стакана на 6 яиц) и закройте крышку. Аккуратно положите яйца в стеклянный кувшин кофеварки и включите прибор.
Горячая вода будет медленно стекать на яйца. Когда они полностью окажутся в воде, оставьте их готовиться в емкости еще на 10−12 минут (или на 5−6 минут, если хотите получить яйца всмятку). Снимите стеклянную колбу с кофеварки, чтобы слить горячую воду в раковину, а затем залейте сваренные вкрутую яйца холодной водой для охлаждения. Когда они полностью остынут, очистите их от скорлупы как обычно и наслаждайтесь вкусом.
Яичница в батоне: рецепт завтрака из детства Миши Кацурина
Самая вкусная яичница, которую только можно придумать: рецепт на завтрак
Яичница в тосте: рецепт красивого романтического завтрака
Яичница по-китайски: рецепт за считанные секунды в воке
