Забудьте об обычной шарлотке: добавьте сливы – и вкус вас удивит (видео)

Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях

Шарлотка – это простая домашняя выпечка на основе яиц, сахара и муки, которую чаще всего готовят с яблоками. Благодаря легкому бисквитному тесту и фруктовой начинке пирог получается нежным, ароматным и сочным. А сегодня предлагаем разнообразить классический рецепт и приготовить шарлотку не только с яблоками, но и со сливами. Именно сливы придают выпечке приятную кислинку и сочность, поэтому для рецепта лучше выбирать спелые, но не слишком мягкие плоды, хорошо держащие форму. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "valeriia.cooking".

Как приготовить шарлотку с яблоками и сливами

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.;
• мука — 150 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• сахар — 150 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• соль — щепотка;
• яблоки — 4 шт.;
• сливы – 10 шт.;

Способ приготовления:

1. Вымыть яблоки и сливы. Яблоки очистить по желанию, удалить сердцевину и порезать маленькими кубиками. Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
2. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы. Не стоит торопиться на этом этапе: чем лучше взбитые яйца, тем легче получится структура теста.
3. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешать тесто до однородности, не вымешивая его слишком долго, чтобы не потерять его легкость.
4. Добавить в тесто нарезанные яблоки и аккуратно перемешать. По желанию часть яблок можно заменить грушей, а к начинке добавить щепотку корицы.
5. Застлать дно формы пергаментом. Выложить половинки слив срезом вверх, равномерно распределить по дну и залить тестом с яблоками.
6. Разогреть духовой шкаф до 170 °C. Выпекать шарлотку примерно 45–50 минут до золотистой корочки. Готовность проверить деревянной шпажкой: она должна оставаться сухой после прокалывания теста.

Как и с чем подавать

Перед подачей дать шарлотке немного охладиться, после чего нарезать порционными кусочками. Выпечку можно посыпать сахарной пудрой, украсить свежими сливами или подать с ложкой густого натурального йогурта. Хорошо сочетается шарлотка и с шариком ванильного мороженого, особенно если пирог подать еще немного теплым. Для более насыщенного вкуса в порцию можно добавить сливовый или ягодный соус.

Шарлотка со сливами и яблоками – простой способ разнообразить привычную домашнюю выпечку без сложных ингредиентов. Главное — не использовать перезрелые сливы, ведь они могут пустить слишком много сока и сделать нижний слой пирога слишком влажным. Спелые, но плотные фрукты помогут сохранить приятную текстуру, а правильное взбивание яиц сделает тесто легким и воздушным.