Заготовка для солянки на зиму: открыл банку — и ужин почти готов

Солянка — сытное, ароматное и согревающее блюдо, которое особенно хорошо смакует в холодное время года. Чтобы зимой не тратить много времени на подготовку овощей, можно заранее приготовить универсальную заготовку.

Достаточно открыть банку, добавить овощную смесь в горячий бульон, дополнить мясом или колбасой — и вкусная домашняя солянка будет готова значительно быстрее, пишет VSN.

Ингредиенты для заготовки:

белокочанная капуста — 1 кг;
огурцы — 1 кг;
помидоры — 1 кг;
морковь — 500 г;
лук — 500 г;
растительное масло — 100 мл;
сахар — 2−3 ст. л.;
соль — 2 ст. л.;
уксус 9% — 100 мл;
лавровый лист и чёрный перец — по вкусу.

Как приготовить заготовку

Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной тёрке, а лук нарезать тонкими полукольцами. Огурцы и помидоры нарежьте небольшими кусочками.

В большой кастрюле смешайте все подготовленные овощи. Добавьте соль, сахар и растительное масло, после чего перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и тушите овощи, время от времени помешивая.

Когда овощи станут мягче и пустят достаточно сока, добавьте лавровый лист и черный перец. В конце влейте уксус, перемешайте и тушите смесь еще несколько минут.

Горячую овощную массу разложите по предварительно стерилизованным банкам и герметично закройте стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, накройте полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.

Эту заготовку можно использовать не только для приготовления солянки, но и подавать в качестве самостоятельного овощного блюда. Для быстрого обеда достаточно добавить несколько ложек смеси в бульон, положить мясо, колбасу или другие любимые ингредиенты — и сытная домашняя солянка будет готова.

Раньше рассказывали, как приготовить суп с зеленью, который насытит организм витаминами.

Читайте нас в Facebook